L. González-Victoriano
>Instituto de Ciencias Agropecuarias, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Av. Universidad km 1, Tulancingo, Hidalgo, CP 43600,
México
N. Güemes-Vera
>Instituto de Ciencias Agropecuarias, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Av. Universidad km 1, Tulancingo, Hidalgo, CP 43600,
México
J.J. Chanona-Pérez
Departamento de Graduados e Investigación en Alimentos, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas del Instituto Politécnico Nacional,
Prolongación de Carpio, Plan de Ayala s/n, Col. Santo Tomas D.F, CP 11340, México
S. Soto-Simental
>Instituto de Ciencias Agropecuarias, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Av. Universidad km 1, Tulancingo, Hidalgo, CP 43600,
México
A. Bernardino-Nicanor
Departamento de Ingeniería Bioquímica. Instituto Tecnológico de Celaya, Antonio García Cubas Pte. #600 esq Av. Tecnológico,
Celaya Guanajuato, CP 38010, México
L. González-Cruz
Departamento de Ingeniería Bioquímica. Instituto Tecnológico de Celaya, Antonio García Cubas Pte. #600 esq Av. Tecnológico,
Celaya Guanajuato, CP 38010, México
J.P. Hernández-Uribe
>Instituto de Ciencias Agropecuarias, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Av. Universidad km 1, Tulancingo, Hidalgo, CP 43600,
México
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L. González-Victoriano, N. Güemes-Vera, J.J. Chanona-Pérez, S. Soto-Simental, A. Bernardino-Nicanor, L. González-Cruz and J.P. Hernández-Uribe, 2019. Evaluation of Functional Properties and Physicochemical Characteristics of Flours Composed by Corn Grits and Oxalis tuberosa Flour, for Future Applications in the Elaboration of Nutritious Foods. Pakistan Journal of Nutrition, 18: 201-210.
DOI: 10.3923/pjn.2019.201.210
URL: https://scialert.net/abstract/?doi=pjn.2019.201.210
DOI: 10.3923/pjn.2019.201.210
URL: https://scialert.net/abstract/?doi=pjn.2019.201.210