메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터

주제분류

사회과학
경영학 경제학 관광학 교육학 군사학 무역학 문헌정보학 법학 사회과학일반 사회복지학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리/지역개발학 지역학 행정학
공학
건축공학 공학일반 기계공학 산업공학 자원/재료공학 전자/제어계측공학 전자/정보통신공학 조선/해양공학 컴퓨터학 토목/환경공학 항공우주공학 화학/생물공학
자연과학
물리학 생물학 생활과학 수학/통계학 자연과학일반 전문/지구과학
의약학
간호학 수의학 약학 의학 의학일반 치의학 한의학
인문학
독일어문학 러시아어문학 문학 언어학 역사학 영어문학 인문학일반 일본어문학 종교학/신학 중국어문학 철학 프랑스어문학 한국어문학
예술체육학
건축 디자인 무용 미술 미용 사진 연극 영화 예술체육학일반 음악 의상 체육
농수해양학
농수해양학일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학
복합학
과학기술학/기술정책 뇌/인지과학 여성학 학제간연구

정기구독(개인)

소속 기관이 없으신 경우, 개인 정기구독을 하시면 저렴하게
논문을 무제한 열람 이용할 수 있어요.

회원혜택

로그인 회원이 가져갈 수 있는 혜택들을 확인하고 이용하세요.

아카루트

학술연구/단체지원/교육 등 연구자 활동을 지속하도록 DBpia가 지원하고 있어요.

영문교정

영문 논문 작성에 도움을 드리기 위해, 영문 교정 서비스를
지원하고 있어요.
고객센터 제휴문의

...

저널정보

저자정보

표지
이용수
내서재
1
내서재에 추가
되었습니다. 내서재에서
삭제되었습니다.

내서재에 추가
되었습니다. 내서재에서
삭제되었습니다.

초록·키워드

오류제보하기
개망초를 새로운 기능성 식품의 재료로 사용하기 위하여 각 부위별 화학성분을 조사하였다. 개망초의 꽃, 잎, 줄기 및 뿌리의 가용성 무질소물의 함량은 각각 53.15, 55.79, 36.71 및 42.61%로 각각 나타났다. 조섬유의 함량은 줄기와 뿌리에서 비슷하게 나타났으며, 꽃보다 잎에서 낮은 함량을 나타내었다. 개망초에 함유되어 있는 주요 무기성분으로는 Na(19.55~33.78 ㎎/100 g), K(49.95~89.80 ㎎/100 g) 및 Ca(25.39~116.40 ㎎/100 g)으로 나타났으며, 개망초의 각 부위별 Ca의 함량은 꽃, 줄기 및 뿌리보다 잎에서 가장 높은 함량을 나타내었다. 개망초에 함유되어 있는 주요 유리당으로는 sucrose(0.12~1.37%), glucose(0.68~1.08%) 및 fructose(0.56~1.66%)로 각각 나타났다. 개망초의 부위별 총 아미노산 함량은 꽃 2,509.74 ㎎/100 g, 잎 2,630.95 ㎎/100g, 줄기 889.54 ㎎/100 g 및 뿌리 1,201.41 ㎎/100 g으로 나타났으며, 꽃과 잎에 가장 많이 함유되어 있는 주요 아미노산으로는 glutamic acid, tyrosine 및 proline로 나타났다. 또한 줄기에서는 lysine, glutamic acid, aspartic acid로 나타났고, 뿌리에서는 lysine, glutamic acid 및 proline로 나타났다. 개망초에 함유되어 있는 주요 유기산으로는 succinic acid(4.78~19.72 ㎎/100 g), tartaric acid(3.90~6.91 ㎎/100 g) 및 citric acid(1.79~6.60 ㎎/100 g)로 나타났다. 개망초에는 총 9종의 지방산이 함유되어 있었고, 주요 지방산으로는 myristic acid(18.05~20.18%), oleic acid(18.50~32.91%) 및 linoleic acid(18.02~29.87%)로 나타났으며, 총 플라보노이드와 총 페놀성분은 꽃과 잎에서 다른 부위보다 높게 나타났다.

The chemical components of different parts of Erigeron annuus were examined in order to use as a new functional food material. Nitrogen free extract contents of flowers, leaves, stems and roots were 53.15, 55.79, 36.71 and 42.61%, respectively. The contents of crude fiber in the stems and roots were similar, while those in leaves were lower than those in the flowers. Mineral components of Erigeron annuus were rich in Na (19.55~ 33.78 ㎎/100 g), K (49.95~89.80 ㎎/100 g) and Ca (25.39~116.40 ㎎/100 g). Among the portions of Erigeron annuus Ca contents was slightly higher level in the leaves than those of flowers, stems and roots. The major free sugars of Erigeron annuus were sucrose (0.12~1.37%), glucose (0.68~1.08%) and fructose (0.56~1.66%). The contents of total amino acid in Erigeron annuus were 2,509.74 ㎎/100 g in the flowers, 2,630.95 ㎎/100 g in the leaves, 889.54 ㎎/100 g in the stems, and 1,201.41 ㎎/100 g in leaves. Abundant amino acids in the flowers and leaves were glutamic acid, tyrosine and proline. And abundant amino acids of stems were lysine, glutamic acid and aspartic acid, and its root were lysine, glutamic acid and proline. Organic acid components of Erigeron annuus were succinic acid (4.78~19.72 ㎎/100 g), tartaric acid (3.90~6.91 ㎎/100 g) and citric acid (1.79~6.60 ㎎/100 g). Nine fatty acids in Erigeron annuus were identified and the major fatty acids were myristic acid (18.05~20.18%), oleic acid (18.50~32.91%) and linoleic acid (18.02~29.87%). Total flavonoid and phenol contents were higher in leaf and flower extracts than any other extracts.

목차

Abstract

서론

재료 및 방법

결과 및 고찰

요약

문헌

참고문헌 (23)

참고문헌 신청
홍권삼. 1998. 중앙일보. google schola 고경식. 1991. 한국동․식물검색도감. 아카데미서적, 서울. p 149. google schola 유태종. 1977. 식품카르테. 민영사, 서울. p 151. google schola 송주택. 1984. 한국자원식물. 미도출판사, 서울. p 1048. google schola 송재인. 1982. 한방의약대사전(중국약학대전). 동도문화사, 서울. p 88. google schola

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

개망초(Erigeron annuus(L.) Pers.) 꽃의 향기성분 분석
유정미 ,  박유화 ,  김성문 한국잡초학회지 2008.09
RAW264.7 대식세포에서 Heme Oxygenase-1의 유도에 의한 개망초 (Erigeron annuus L.) 꽃 Methanol 추출물의 항염증 효과
성미선 ,  김영화 ,  최용민 외 3명 한국식품영양과학회지 2011.11
개망초 수용추출액이 작물과 잡초의 발아와 생장에 미치는 영향
길지현 ,  심규영 한국잡초학회 별책(학술대회 초록집) 2012.10
마카(Lepidium meyenii)의 부위별 함유성분 및 항산화 활성 비교
박성진 ,  김옥란 ,  나영아 Culinary Science & Hospitality Research 2017.12
우리나라 토마토의 폴리페놀 및 플라보노이드 함량, 항산화활성 및 암세포 억제활성
최석현 한국콘텐츠학회논문지 2021.12

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2009-511-018125198