NOTES SUR LE JUJUBIER (Zizyphus sativa Gaertner)

Par V. A. EVREINOFF.

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Le genre Ziziphus Miller, de la famille des Rhamnaceae, comprend environ 80 espèces dans toutes les régions méditerranéenne, subtropicale et tropicale sèches du Vieux Monde, Asie en particulier.

Quelques espèces se trouvent même dans les pays tempérés secs à climats continentaux et y sont cultivées.

Les Jujubiers sont de petits arbres ou arbustes, souvent pourvus d'épines, isolées ou groupées par deux, à feuilles petites, ovales, de 3 à 4 cm X 2 à 3 cm, alternes, dentées ou non, glabres ou velues.

Le fruit est une drupe semblable à une grosse cerise ou à une olive, à noyau ligneux dur, comprenant ordinairement deux loges dont une seule contient une petite amande. Le noyau est recouvert d'une pulpe semi-charnue, très vite sèche, riche en sucre (20 %).

On en connaît de nombreuses espèces, mais deux seulement constituent des espèces fruitières, dignes de ce nom, l'une méditerranéenne et sub-méditerranéenne que nous allons décrire, l'autre tropicale des régions sèches, il s'agit de Ziziphus Jujuba Lam. = Z. mauritiana L. Nous ne traiterons que de la première espèce.

Zizyphus sativa Gaertner (= Z. vulgaris Lamark = Z. sinensis Lamark, Z. officinarum Medicus, Z. jujube Miller (1760) non Lam.; ce dernier nom a la priorité sur les autres et devrait être adopté.

Noms vernaculaires : en Chine -Tsao <~O; Inde : Analo ou Anap; Asie Centrale; Annab ou Ounabi; Extrême-Orient : Bes; peuples Arabes : Nabec; région méditerranéenne : Jujubier.

Caractères morphologiques

Port très variable, tantôt c'est un grand arbre de 4 à 5 m, tantôt un petit arbuste.

JOURNAL D'AGHIC. TROPIC. ET DE BOT. APPLIQUÉE, T. XI, N° 5-6-7, MAI-JUIN-JUILLET 1964