香辛料は，マイコトキシンの汚染が多いことが報告されている．Codex（2018）の報告によるとナツメグには特にアフラトキシン（AF）とオクラトキシンA（OTA）の汚染が多い．現在インドネシアでは，主として目視選別がおこなわれ，インドネシア規格によりABCD（whole 良品で虫食い，空洞率の低いもの），SS（しわが多いもの），BWP（割れ，虫食いが激しいもの）の3グレードに分類されており，日本に輸入されているグレードはABCD である．また，ABCD およびSS の劣化品とBWP を混合した製品としてCompany Brand がある．本研究では，穀物のAF 汚染選抜に利用されているBGYF 選別方法のマイコトキシン除去効果をナツメグで実証するため，4ロットのCompanyBrand をBGYF 選別により，陽性グループと陰性グループに分け，AF，OTA 濃度および真菌フローラを調べた．その結果，BGYF 陽性グループではいずれのマイコトキシンも濃度が高く，真菌フローラも陰性グループと違いがあった．本研究はBGYFによるナツメグのマイコトキシン汚染選別が，AFだけでなくOTAにも有効であることを実証したものである．