丸大食品株式会社中央研究所 岩手大学大学院連合農学研究科
丸大食品株式会社中央研究所
岩手大学大学院連合農学研究科 帯広畜産大学食品科学研究部門
2013 年 60 巻 5 号 p. 218-224
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廃鶏表皮を原料として脱脂乾燥鶏皮粉末（DCS）を調製し，その摂取がヒトの肌に及ぼす影響を確認する目的でヒトによる二重盲検並行群間試験を実施した．その結果，DCS摂取群において皮膚水分量の増加傾向が認められ，特に皮膚の乾燥が重度な被験者においてはプラセボ摂取群と比較して有意に増加した．また，DCSの摂取後では皮膚弾力性が摂取前と比較して有意に増加していた．本試験の結果から，DCSの摂取は皮膚の乾燥が重度な人の皮膚保湿性を改善させ，加齢により低下した皮膚弾力性を改善する可能性が示された．
農産加工技術研究會誌
日本食品工業学会誌
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