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キトサン-α-リポ酸塩の消化管内機能
2011 年 58 巻 9 号 p. 428-432
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2011 年 58 巻 9 号 p. 428-432
α-リポ酸（ALA）を用いたキトサンの塩，CS-ALAを調製し，一次胆汁酸あるいは二次胆汁酸の吸着，並びにALA放出挙動を調べた．また，CA-ALAを含有したアルギン酸カルシウムゲルビーズ（Alg-Ca）の調製と経口摂取用の担体としての機能についても検討した．一次胆汁酸であるタウロコール酸の溶液中において，CS-ALAはALAを放出すると同時にその胆汁酸を吸着し，また，二次胆汁酸のタウロデオキシコール酸の場合には，より多くの吸着がみられた．ALA放出と胆汁酸吸着という2つの機能は，CS-ALAを含有したAlg-Caにおいても認められ，すべての素材が安全に経口摂取しうることから，それは大腸癌予防のための有用な食品となる可能性が示唆された．
