RESUMO

Objetivou-se com este trabalho avaliar o efeito da suplementação com diferentes fontes proteicas na dieta de vacas leiteiras mantidas em pastagem de Brachiaria brizantha MG5 sobre os níveis séricos de glicose, triglicerídeos, colesterol e ureia e das enzimas gama glutamina transferase, creatina quinase e aminotransferase. Avaliaram-se diferentes fontes proteicas: coproduto de feijão, farelo de soja, farelo de girassol e farelo de algodão. Foram utilizadas 8 vacas cruzadas 5/8 (Holandês x Gir), peso médio 500±60,33kg, produção média de leite de 14,85±3,28kg/dia, entre 60 e 90 dias de lactação, em delineamento quadrado latino 4 x 4 duplo e simultâneo. Cada período experimental teve duração de 15 dias, sendo 10 dias iniciais para adaptação dos animais e os demais para avaliação e coleta de dados. Houve efeito de interação (P<0,05) das fontes proteicas e tempos de coleta sobre os níveis séricos de glicose. Não houve efeito (P>0,05) das fontes proteicas para os valores de triglicerídeos, colesterol e ureia dos animais, com média de 6,46±2,05; 182,43±37,52 e 38,20±12,29mg/dL, respectivamente. Houve efeito (P<0,05) dos tempos de coleta nos níveis sanguíneos de triglicerídeos e ureia. As diferentes fontes proteicas também não influenciaram (P>0,05) os níveis séricos das enzimas gama glutamina transferase, creatina quinase e aminotransferase, com médias de 26,76±8,02; 112,13±31,72 e 58,79±20,13 UI/L, respectivamente. As fontes proteicas promoveram alterações na glicemia com os tempos de coletas, sendo que estes alteraram os valores de triglicerídeos e ureia. Não foram observadas alterações para os demais metabólitos sanguíneos.

bovinos de leite; forragem; suplementação

SUMMARY

The present work aimed to evaluate the effect of supplementation with different protein sources in the diets for dairy cows kept on Brachiaria brizantha MG5 grass pasture on serum levels of the glucose, triglycerides, cholesterol and urea as well as on enzymes gama grutamil transferase, creatinine quinase and aminotransferase. We have evaluated the following protein sources: bean byproduct, soybean meal, sunflower meal and cottonseed meal. Eight crossbred cows (Holstein x Gir) were used, weighing 500±60.33 kg, average milk production of 14.85±3.28 kg/day, between the 60th and the 90th day of calving, by a simultaneous double 4 x 4 latin square design 4 x 4. Each experimental period lasted 15 days, of which the first 10 days were designed to animal adaptation and the final five days for data collection. There was an interaction effect (P<0.05) among protein sources and sampling time on serum glucose. There was no effect (P>0.05) of protein sources for the triglycerides, cholesterol and urea levels, averaging 6.46±2.05, 182.43±37.52 and 38.20±12.29 mg/dL, respectively. There was a significant effect (P<0.05) of the sampling time on blood levels of triglycerides and urea. The different protein sources did not affect significantly (P>0.05) serum enzyme levels of glutamine transferase, creatinine quinase and aminotransferase, averaging 26.76±8.02, 112.13±20.13 and 58.79±31.72 IU/L, respectively. The protein sources promoted changes on blood glucose with the sampling time, while sampling time altered triglycerides and urea levels. Changes to other blood metabolites were not observed.

forage; milk cattle; supplementation

INTRODUÇÃO

O estudo do perfil dos metabólitos sanguíneos nos animais de produção é importante para diagnosticar e prevenir transtornos do metabolismo, sendo utilizado também, através dos seus parâmetros normais, como indicador do seu estado nutricional (HAIDA et al., 1996HAIDA, K.S.; GONZALEZ, F.H.D.; PARZIANELLO, N.; LANGER C.; ZANOLLA N.; FIGUR K.C.; BORG, L. Estudo do perfil metabólico de um rebanho leiteiro do oeste do Paraná. Semina: Ciências Agrárias, v.17, n.1, p.72-76, 1996.).

A composição bioquímica do sangue reflete o equilíbrio entre o ingresso, o egresso e a metabolização dos nutrientes nos tecidos animais. Assim, a quebra da homeostase pode levar a diminuição do desempenho zootécnico, transtornos digestivos e doenças metabólicas. Assim, a avaliação e interpretação dos componentes químicos do sangue são úteis para diagnosticar desequilíbrios de origem metabólica ou nutricional (GONZÁLEZ, 2009GONZÁLEZ F.H.D. Ferramentas de diagnóstico e monitoramento das doenças metabólicas. Ciência Animal Brasileira, v.1, p.1-22, 2009.).

Os principais metabólitos associados ao balanço energético são ácidos graxos não esterificados, β-hidroxibutirato, glicose, colesterol e triglicerídeos. Outro importante componente sanguíneo é a ureia (AEBERHARD et al., 2001AEBERHARD, K.; BRUCKMAIER, R.M.; BLUM, J. Metabolic, enzimatic and endocrine status in high-yielding dairy cows. Part 2. Journal of Veterinary Medicine Series A-Physiology Pathology Clinical Medicine, v.48, n.2, p.111-127, 2001.). Nível adequado de ureia sanguínea é um indicador do correto balanceamento entre a proteína e carboidratos fermentescíveis, pois a assincronia entre esses nutrientes podem elevar a concentração de ureia no sangue, excreção no leite e na urina, consequentemente perda de um dos nutrientes mais onerosos da dieta dos ruminantes (FERGUSON & CHALUPA, 1989FERGUSON, J.D.; CHALUPA, W. Symposium: interactions of nutrition and reproduction. Journal of Animal Science, v.72, p.746-766, 1989.; ARRUDA et al., 2008)ARRUDA, D.S.R.; CALIXTO JUNIOR, M.; JOBIM, C.C.; SANTOS, G.T. Efeito de diferentes volumosos sobre os constituintes sanguíneos de vacas da raça holandesa. Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal [online], v.9, n.1, p.35-44, 2008.. A avaliação destes componentes sanguíneos permite avaliar diferentes tipos de ingredientes que podem ser utilizados na dieta dos animais, visto que diferenças nas suas digestibilidades incorrem em diferentes concentrações sanguíneas dos metabólitos citados acima.

O correto e adequado funcionamento hepático se faz necessário para a metabolização dos ingredientes oriundos do processo digestivo. A avaliação da atividade hepática, com o objetivo de avaliar distúrbios metabólicos, pode ser realizada através da verificação dos níveis sanguíneos das enzimas aspartato aminotransferase, gama glutamiltransferase e fosfatase alcalina e as alterações musculares são bem definidas bioquimicamente pela mensuração de creatina quinase, uma enzima específica do músculo esquelético (MUNDIM, et al., 2007MUNDIM, A.V.; COSTA, A.S.; MUNDIM, S.A.P; GUIMARÃES, E.C.; ESPINDOLA, F.S. Influência da ordem e estádios da lactação no perfil bioquímico sanguíneo de cabras da raça Saanen. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, v.59, n.2, p.306-312, 2007.). De qualquer forma, como nos ruminantes a síntese de glicose depende de um adequado funcionamento hepático, o mais racional a fazer é avaliar o fígado mediante esses indicadores de sua função, conjuntamente com a glicose.

Nesse sentido, objetivou-se com este estudo avaliar o efeito da suplementação de vacas leiteiras mantidas a pasto com diferentes fontes proteicas sobre os parâmetros sanguíneos.

MATERIAL E MÉTODOS

Esse trabalho foi conduzido de acordo com os princípios éticos na experimentação animal adotados pela Sociedade Brasileira de Ciência em Animais de Laboratório (SBCAL) e aprovado pelo Comitê de Ética em Pesquisa Animal (CEPA)-UFMT.

O experimento foi conduzido na na Fazenda Experimental Risoleta Neves, utilizada de acordo com o convênio estabelecido entre a Universidade Federal de São João Del Rei – MG (UFSJ) e a Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG), no período entre Fevereiro e Abril de 2012.

Foram utilizadas 8 vacas cruzadas 5/8 Holandês x Gir), com peso médio de 500±60,33kg, produção média de leite de 14,85±3,28kg/dia, entre o 60º e o 90º dia de lactação, mantidas em sistema de pastejo rotacionado constituídos de Brachiaria brizanta cv. MG5, providos de bebedouros e saleiros.

Os animais foram agrupados em 2 quadrados latinos simultâneos, cada um com 4 animais, submetidos a 4 tratamentos em 4 períodos experimentais. Cada período experimental teve duração de 15 dias, dos quais os 10 primeiros foram destinados à adaptação às dietas e os demais para coleta de dados.

Os tratamentos foram constituídos por suplementos contendo diferentes fontes proteicas. Os alimentos utilizados como fonte de proteína na alimentação foram: coproduto de feijão (SPF), farelo de soja (SPS), farelo de girassol (SPG) e farelo de algodão (SPA). Os suplementos experimentais foram formulados a fim de serem isonitrogenados com 22% de PB (NRC, 2001NATIONAL RESEARCH COUNCIL - NRC. Nutrient of requirements of dairy cattle. 7 ed., Washington, D.C.: National Academic Press, 2001. 362p.) e ofertados duas vezes ao dia (06h30 e 15h00). Os ingredientes utilizados na formulação dos suplementos foram: milho moído, os alimentos proteicos supracitados, fosfato bicálcico, ureia e calcário calcítico (Tabela 1).

Os registros das condições climáticas no local do experimento foram obtidos da estação meteorológica localizada na Fazenda Experimental. Foi observada temperatura média de 24,0°C e umidade relativa do ar de 67,2%.

As coletas de sangue foram realizadas no 15º dia de cada período. A primeira coleta foi realizada antes do consumo de suplemento da manhã e as outras três coletas com intervalos de duas horas (2, 4, 6) a partir do consumo de suplemento, totalizando 4 amostras por animal a cada período experimental.

As amostras foram colhidas por punção na veia coccígea, em que a glicose foi dosada imediatamente após a coleta, com o uso de glicosímetro portátil comercial (ACCU-CHEK Active ®), conforme orientações fornecidas pelo fabricante.

Para realização das demais análises dos parâmetros sanguíneos foram armazenados soros de acordo com a recomendação de cada kit comercial. Foram realizadas análises de triglicerídeos (Triglicérides Liquiform Labtest Diagnóstica – Ref. 87), colesterol (Colesterol Liquiform Labtest Diagnóstica – Ref. 76), ureia (Ureia UV Liquiform Labtest Diagnóstica – Ref. 104), gama glutamina transferase (Gama GT Liquiform Labtest Diagnóstica – Ref. 105), creatina quinase (CK-NAC Liquiform Labtest Diagnóstica – Ref. 117) e aspartato aminotransferase (AST/GOT Liquiform Labtest Diagnóstica – Ref. 109). As leituras foram realizadas em analisador bioquímico automático Labmax Plenno (Labtest Diagnóstica S.A.).

Os parâmetros estudados foram analisados considerando um delineamento em quadrado latino duplo simultâneo. Utilizou-se o procedimento MIXED do SAS, versão 9.3. As variáveis foram interpretadas como medidas repetidas no tempo com os efeitos fixos de tratamento, tempo de coleta e o efeito de interação tratamento*tempo. Animal dentro de quadrado latino, período e quadrado latino foram incluídos no modelo como efeito aleatório. Para a análise, estruturas de matriz de covariância dos erros foram ajustadas. Dentre todas as estruturas investigadas, TOEPLITZ BANDED foi a melhor conforme o critério de informação bayesiano, a qual foi também utilizada para os modelos subsequentes. A opção LSMEANS foi utilizada para gerar as médias individuais para cada tratamento, tempo e interação. Os efeitos principais e interação foram definidos pelo teste-F da ANOVA, sendo o comando SLICE usado para separar interações significativas. Contrastes ortogonais foram utilizados para partição específica dos efeitos de tempo de coleta dentro de cada tratamento em efeito de ordem linear, quadrático e cúbico. Efeitos foram declarados significativos quando P<0,05.

RESULTADOS E DISCUSSÃO

Houve efeito de interação entre os suplementos e tempos de coletas (P<0,05) sobre os níveis séricos de glicose para os diferentes tratamentos utilizados (Tabela 2).

Para o suplemento farelo de soja foi observado efeito cúbico (P<0,05) em função dos tempos de coleta (Figura 1), possivelmente relacionado ao perfil e taxa de degradação dos seus nutrientes. O farelo de soja possui 64,98% de proteína degradada no rúmen (PDR) em relação ao seu teor de proteína bruta (CQBAL, 2015CQBAL. Composição química e bromatológica de alimentos. Disponível em: <http://cqbal.agropecuaria.ws/webcqbal/bin/relatorios/filtroAlimentos.php> Acesso em: 20 jan.2015.
http://cqbal.agropecuaria.ws/webcqbal/bi... ), apresentando 22,3 e 77,7% de frações “a” e “b” da proteína bruta (MARTINS et al., 1999)MARTINS, A.S.; ZEOULA, L.M.; PRADO, I.N.; MARTINS, E.M.; LOYOLA, V.R. Degradabilidade ruminal in situ da matéria seca e proteína bruta das silagens de milho e sorgo e de alguns alimentos. Revista. Brasileira de Zootecnia, v.28, n.5, p.1109-1117, 1999.. Assim, pode-se relacionar o comportamento cúbico dos valores de glicose sanguínea observada em função dos tempos de coletas ao consumo de concentrado contendo a fonte proteica citada. Com o consumo de concentrado após a ordenha da manhã observa-se aumento dos valores de glicose com o decorrer do tempo. Isso pode estar relacionado à degradação das frações proteicas, resultando em maiores degradações da matéria seca e consequente maior produção de propionato no rúmen, principal precursor de gliconeogênese hepática (VAN SOEST, 1994)VAN SOEST, P.J. Nutritional ecology of the ruminant. 2.ed., Ithaca: Cornell University Press, 1994. 476.. Aproximadamente 85% da glicose circulante nos ruminantes tem origem na gliconeogênese hepática (MARQUES et al., 2011)MARQUES, L.T.; FISCHER, V.; ZANELA, M.B.; RIBEIRO, M.E.R.; STUMPF JÚNIOR, W.; RODRIGUES, C.M. Produção leiteira, composição do leite e perfil bioquímico sanguíneo de vacas lactantes sob suplementação com sal aniônico. Revista Brasileira de Zootecnia, v.40, n.5, p.1088-1094, 2011., assim seu comportamento em relação aos tempos de coleta está relacionado de forma direta a produção de seu precursor no rúmen.

Ao analisar o suplemento contendo farelo de girassol observa-se efeito quadrático (P<0,05; Figura 1). Isso provavelmente está relacionado à taxa de degradação ao longo do tempo dos seus nutrientes. O farelo de girassol possui 86,07% de proteína degradada no rúmen (PDR) em relação ao seu teor de proteína bruta (CQBAL, 2015CQBAL. Composição química e bromatológica de alimentos. Disponível em: <http://cqbal.agropecuaria.ws/webcqbal/bin/relatorios/filtroAlimentos.php> Acesso em: 20 jan.2015.
http://cqbal.agropecuaria.ws/webcqbal/bi... ), possuindo 54,57 e 45,22% de fração “a” e “b” da proteína bruta, respectivamente (MARCONDES et al., 2009)MARCONDES, M.J.; VALADARES FILHO, S.C.; DETMANN, E.; VALADARES, R.F.D.; SILVA, L.F.C.; FONSECA, M.A. Degradação ruminal e digestibilidade intestinal da proteína bruta de alimentos para bovinos. Revista Brasileira de Zootecnia, v.38, n.11, p.2247-2257, 2009.. Possivelmente, essas proporções das frações proteicas promoveram a variação nos valores de glicose observada para este alimento na Figura 1.

Para a coleta antes do consumo dos concentrados experimentais foram observados menor valor, maior valor e média glicêmica de 37; 68 e 50,66mg/dL, respectivamente. No tempo de coleta 2 horas se observaram menor valor, maior valor e média glicêmica de 33; 65 e 49,69mg/dL, respectivamente. No tempo 4 horas foram observados menor valor, maior valor e média glicêmica de 42; 65 e 51,09mg/dL, respectivamente, e no tempo 6 foram encontrados menor valor, maior valor e média glicêmica de 41; 66 e 51,56mg/dL, respectivamente. As médias observadas em todos os tempos de coleta estão de acordo com o intervalo de 39,42 a 83,10mg/dL observados em diversos estudos com vacas leiteiras (WITTWER, 2000WITTWER, F. Diagnóstico dos desequilíbrios metabólicos de energia em rebanhos bovinos. In: GONZÁLEZ, F.H.D.; BARCELLOS, J.O.; OSPINA, H.; RIBEIRO, L.A.O. (Eds.). Perfil metabólico em ruminantes: seu uso em nutrição e doenças nutricionais. Porto Alegre: UFRGS, 2000. p.9-22.; ALVES et al., 2004ALVES, M.; GONZÁLEZ, F.; CARVALHO, N.; MÜHLBACH, P.; LIMA, V.; CONCEIÇÃO, T.R.; WALD, V. Feeding dairy cows with soybean by-products: effects on metabolic profile. Ciência Rural, v.34, n.1, p.239-243, 2004.; CAMPOS et al., 2007CAMPOS, R.; GONZALEZ, F.H.D.; COLDEBELLA, A.; LACERDA, L. Indicadores do metabolismo energético no pós-parto de vacas leiteiras de alta produção e sua relação com a composição do leite. Ciência Animal. Brasileira, v.8, n.2, p.241-249, 2007.; PEDROSO et al., 2007PEDROSO, A.M.; SANTOS, F.A.P.; BITTAR, C.M.M.; PIRES, A.V.; MARTINEZ, J.C. Substituição do milho moído por casca de soja na ração de vacas leiteiras em confinamento. Revista Brasileira de Zootecnia, v.36, n.5, p.1651-1657, 2007.; POGLIANI & BIRGEL JÚNIOR, 2007POGLIANI, F.C.; BIRGEL JÚNIOR, E.; Valores de referência do lipidograma de bovinos da raça holandesa, criados no Estado de São Paulo. Journal of Veterinary Research and Animal Science, v.44, n.5, p.373-383, 2007.; ARRUDA et al., 2008ARRUDA, D.S.R.; CALIXTO JUNIOR, M.; JOBIM, C.C.; SANTOS, G.T. Efeito de diferentes volumosos sobre os constituintes sanguíneos de vacas da raça holandesa. Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal [online], v.9, n.1, p.35-44, 2008.; NIKKHAH et al., 2008NIKKHAH, A.; FUREDI, C.J.; KENNEDY, A.D.; CROW, G.H.; PLAIZIER, J.C. Effects of feed delivery time on feed intake, milk production, and blood metabolites of dairy cows. Journal of Dairy Science, v.91, n.11, p.4249-4260, 2008.; GANDRA et al., 2009GANDRA, J.R.; RENNÓ, F.P.; SILVA, L.F.P.; FREITAS JÚNIOR, J.E.; MATURAMA FILHO, M.; GANDRA, E.R.S.; D`ANGELO, L.S.; ARAÚJO, A.P.C. Parâmetros sanguíneos de vacas leiteiras submetidas à diferentes níveis de monensina sódica nas rações. Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal [online], v.10, n.1, p.115-128, 2009.; LOHRENZ et al., 2010LOHRENZ, A.K.; DUSKE, K.; SCHNEIDER, F.; NÜRNBERG, K.; LOSAND, B.; SEYFERT, H.M.; METGES, C.C.; HAMMON, H.M. Milk performance and glucose metabolism in dairy cows fed rumen-protected fat during mid lactation. Journal of Dairy Science, v.93, n.12, p.5867-5876, 2010.; MARQUES et al., 2010MARQUES, L.T.; FISCHER, V.; ZANELA, M.B.; RIBEIRO, M.E.R.; STUMPF JUNIOR, W.; MANZKE, N. Fornecimento de suplementos com diferentes níveis de energia e proteína para vacas Jersey e seus efeitos sobre a instabilidade do leite. Revista. Brasileira de Zootecnia, v.39, n.12, p.2724-2730, 2010.; GONZÁLEZ et al., 2011GONZÁLEZ, F.H.D.; MUIÑO, R.; PEREIRA, V.; CAMPOS, R.; BENEDITO, J.L. Relationship among blood indicators of lipomobilization and hepatic function during early lactation in high-yielding dairy cows. The Journal of Veterinary Science, v.13, n.3, p.251-255, 2011.; MARQUES et al., 2011)MARQUES, L.T.; FISCHER, V.; ZANELA, M.B.; RIBEIRO, M.E.R.; STUMPF JÚNIOR, W.; RODRIGUES, C.M. Produção leiteira, composição do leite e perfil bioquímico sanguíneo de vacas lactantes sob suplementação com sal aniônico. Revista Brasileira de Zootecnia, v.40, n.5, p.1088-1094, 2011.. Esta constatação se torna importante à medida que estas fontes proteicas podem ser recomendadas para uso nas dietas sem alteração do aporte de precursores para síntese do leite e supostamente o volume de leite produzido pelos animais. Quando se analisa os menores e maiores valores, somente os tempos 0 e 2 horas apresentaram menores valores a baixo do intervalo encontrado nos estudos supracitados. Isso pode estar relacionado a diferenças nos valores de glicemia observadas nos animais utilizados no estudo.

Para avaliação dos níveis glicêmicos foi utilizado glicosímetro portátil. Ao se comparar os dados obtidos a partir deste equipamento com as literaturas citadas acima é possível observar a possibilidade de sua utilização na mensuração da glicemia em vacas leiteiras de forma ágil, prática e confiável. Alguns estudos já foram realizados e verificaram semelhança entre os resultados de glicemia para animais através do método enzimático colorimétrico e obtidos através de glicosímetro portátil (CAMACHO, et al., 2012CAMACHO, L.E.; BENAVIDEZ, J.M.; HALLFORD, D.M. Serum hormone profiles, pregnancy rates, and offspring performance of Rambouillet ewes treated with recombinant bovine somatotropin before breeding. Journal of Animal Science, v.90, n.8, p.2826-2835, 2012.; POSSAMAI et al. 2013POSSAMAI, A.J.; DONIDA, E.R.; SORTE, E.C.B.; MELO, A.C.B.; FREIRIA, L.B.; AZEVEDO, J.B.; SILVA, P.I.J.L.R.E.; ZERVOUDAKIS, J.T. Uso de glicosímetro para determinar a glicemia de bovinos em terminação. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE BUIATRIA, 10., 2013, Belém. Anais... Belém: Congresso Brasileiro de Buiatria, 2013.). Vale ressaltar que a dosagem de glicose requer cuidados, especialmente em relação ao tempo gasto entre o momento da coleta, centrifugação e análise das amostras. Sendo assim, agilidade e praticidade do uso de glicosímetros portáteis na obtenção dos resultados pode evitar que a glicose disponível continue sendo degradada pelos eritrócitos, leucócitos e plaquetas gerando resultados mais confiáveis (CAMPOS, et al., 2007CAMPOS, R.; GONZALEZ, F.H.D.; COLDEBELLA, A.; LACERDA, L. Indicadores do metabolismo energético no pós-parto de vacas leiteiras de alta produção e sua relação com a composição do leite. Ciência Animal. Brasileira, v.8, n.2, p.241-249, 2007.; POSSAMAI et al., 2013POSSAMAI, A.J.; DONIDA, E.R.; SORTE, E.C.B.; MELO, A.C.B.; FREIRIA, L.B.; AZEVEDO, J.B.; SILVA, P.I.J.L.R.E.; ZERVOUDAKIS, J.T. Uso de glicosímetro para determinar a glicemia de bovinos em terminação. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE BUIATRIA, 10., 2013, Belém. Anais... Belém: Congresso Brasileiro de Buiatria, 2013.).

Não foram observados efeitos de interação (P>0,05) e das diferentes fontes proteicas nos níveis sanguíneos de triglicerídeos, com média de 6,46±2,05mg/dL (Tabela 3). Em estudo realizado com níveis de resíduo de feijão na dieta de vacas leiteiras Fonseca et al. (2016)FONSECA, A.A.; ZANINE, A.M.; RIBEIRO, M.D.; LEONEL, F.P.; FERREIRA, D.J.; SOUZA, A.L.; SILVA, F.G.; CORREA, R.A.; CORRÊA NETO, C.R. Growth performance and blood parameters of dairy cows subjected to grazing and to a supplementary diet of bean residues. Pesquisa Agropecuária Brasileira, v.51, n.1, p.76-85, 2016. observaram efeito linear crescente da sua inclusão, com valores de 20,66; 22,18; 24,69 e 24,44mg/dL. Os valores observados neste estudo estão a baixo dos valores de triglicerídeos normais de 14,9 a 24,0mg/dL citado por Pogliani & Birgel Júnior (2007)POGLIANI, F.C.; BIRGEL JÚNIOR, E.; Valores de referência do lipidograma de bovinos da raça holandesa, criados no Estado de São Paulo. Journal of Veterinary Research and Animal Science, v.44, n.5, p.373-383, 2007.. Provavelmente estes menores valores de triglicerídeos podem estar relacionados com a menor ingestão de gordura na dieta ou os animais estarem em final de provável balanço energético negativo em decorrência de estarem entre a 8ª e 13ª semana de lactação. Em estudo realizado por González et al. (2009)GONZÁLEZ F.H.D. Ferramentas de diagnóstico e monitoramento das doenças metabólicas. Ciência Animal Brasileira, v.1, p.1-22, 2009. foi observado que em 43% das vacas com baixa lipomobilização valores de triglicerídeos inferiores a 10,6mg/dL.

Foi observado efeito quadrático dos valores sanguíneos de triglicerídeos em relação aos tempos de coleta (Figura 2). Essa variação ao longo do tempo pode estar relacionada à diferença na taxa de degradação e absorção dos seus precursores na dieta, pois sua concentração sanguínea é mantida a partir de ácidos graxos dietéticos absorvidos e transportados em lipoproteínas intestinais (FATAHNIA, et al., 2012FATAHNIA, F.; SHAHSAVAR, A.; MIRZAEI ALAMOUTI, H.R.; DARMANI KOHI, H.; AMANLOU, H.; AHMADI, M. Influence of starch sources in prepartum diet on colostrum quality and blood immunoglobulin concentration of calves. Iranian Journal Applied Animal Science, v.2, n.1, p.57-61, 2012.).

Não houve alteração nos valores de colesterol (P>0,05) em função das diferentes fontes proteicas, sendo observado média de 182,43±37,52mg/dL (Tabela 3). Esses valores estão acima das variações de 116,0 a 147,9mg/dL e 106 a 149mg/dL, citadas por Pogliani & Birgel Júnior (2007)POGLIANI, F.C.; BIRGEL JÚNIOR, E.; Valores de referência do lipidograma de bovinos da raça holandesa, criados no Estado de São Paulo. Journal of Veterinary Research and Animal Science, v.44, n.5, p.373-383, 2007. e González, et al. (1996)GONZÁLEZ, F.H.D.; HAIDA, K.; ZANELLA, R.; FIGUR, K. Influência da época do ano no perfil metabólico em gado leiteiro no sul do Brasil. Arquivos da Faculdade de Veterinária da UFRGS, v.24, p.11-24, 1996., respectivamente, como valores normais para vacas leiteiras. Provavelmente esses maiores valores de colesterol podem estar relacionados ao elevado consumo de concentrado e alta proporção de carboidratos nas dietas dos animais, principalmente devido aos níveis de suplementação utilizados no estudo.

Não foram observados efeito (P>0,05) das diferentes fontes proteicas nos níveis sanguíneos de ureia, com média de 38,20±12,29mg/dL (Tabela 3). Esses valores estão de acordo com o intervalo de 25 a 57mg/dL e 15 a 40mg/dL (GONZÁLEZ & ROCHA, 1998GONZÁLEZ, F.H.D.; ROCHA, J.A. Metabolic profile variations and reproduction performance in Holstein cows of different milk yields in southern Brazil. Arquivos da Faculdade de Veterinária da UFRGS, v.26, p.52-64, 1998.; BOUDA et al., 2000)BOUDA, J.; OCHOA, L.N.; QUIROZ-ROCHA, G.F. Interpretação dos perfis de laboratório em bovinos. In: GONZÁLEZ F.H.D., OSPINA H., BARCELOS J.O., RIBEIRO L.A.O. (Eds). Perfil metabólico em ruminantes: Seu uso em nutrição e doenças nutricionais. Porto Alegre: UFRGS, 2000. p. 19-22., respectivamente, para vacas de leite. Níveis adequados de ureia sanguínea são indicadores do correto balanceamento entre proteína e carboidratos fermentescíveis, uma vez que as sincronias entre esses nutrientes podem elevar a concentração de ureia no sangue, excreção no leite e na urina, consequentemente perda de um dos nutrientes mais onerosos da dieta dos ruminantes (FERGUSON & CHALUPA, 1989FERGUSON, J.D.; CHALUPA, W. Symposium: interactions of nutrition and reproduction. Journal of Animal Science, v.72, p.746-766, 1989.; ARRUDA et al., 2008)ARRUDA, D.S.R.; CALIXTO JUNIOR, M.; JOBIM, C.C.; SANTOS, G.T. Efeito de diferentes volumosos sobre os constituintes sanguíneos de vacas da raça holandesa. Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal [online], v.9, n.1, p.35-44, 2008..

As concentrações de ureia no sangue dos animais apresentaram comportamento quadrático (P<0,05) em função dos tempos de coleta (Figura 3). Esse comportamento dos níveis de ureia sanguínea refletem o consumo de proteína oriunda do concentrado e da forragem e sua taxa de digestão. A ureia é um indicador sensível, direto e imediato da ingestão de proteína, de forma que excedentes de proteína na dieta são refletidos por aumentos de ureia tanto no sangue quanto no leite, mesmo estando dentro de limites já citados anteriormente como normais (GONZÁLEZ, 2009)GONZÁLEZ F.H.D. Ferramentas de diagnóstico e monitoramento das doenças metabólicas. Ciência Animal Brasileira, v.1, p.1-22, 2009..

Não houve efeito de interação (P>0,05) entre as fontes proteicas utilizadas e os tempos de coleta para os níveis sanguíneos de GGT. Também não se observou efeito (P>0,05) das fontes proteicas nos valores de GGT com média de 26,76±8,02 UI/L (Tabela 4). Estes valores estão dentro da variação de 11,2±0,39 a 28,5±11,3 observadas em diversos estudos realizados no Brasil (SOUZA, 1997SOUZA, P.M. Perfil bioquímico sérico de bovinos das raças Gir, Holandesa e Girolanda, criados no Estado de São Paulo - Influência de fatores de variabilidade etários e sexuais. 1997. 168f. Tese (Doutorado em Clínica Veterinária) - Universidade de São Paulo, São Paulo.; SOUZA et al., 2001SOUZA, R.M.; BIRGEL, E.H.; AYRES, M.C.C.; MIRANDOLA, R.M.; BIRGEL JÚNIOR, E.H. Influência dos fatores raciais na função hepática de bovinos da raça Holandesa e Jersey. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MEDICINA VETERINÁRIA, 28, 2001, Salvador.Anais… São Paulo: USP, 2001.). Em estudo realizado na Itália, foram observados valores de GGT semelhantes, com médias de 24 UI/L para vacas de leite em levantamento com 740 animais, clinicamente normais e classificadas como sadios em exame clínico prévio (COZZI et al., 2011)COZZI, G.; RAVAROTTO, L.; GOTTARDO, F.; STEFANI, A.L.; CONTIERO, B.; MORO, L.; BRSCIC, M.; DALVIT, P. Reference values for blood parameters in Holstein dairy cows: Effects of parity, stage of lactation, and season of production. Journal of Animal Science, v.94, n.8, p.3895-3901, 2011..

Foi observado efeito (P<0,05) dos tempos de coleta nos valores de GGT, provavelmente em razão da maior demanda hepática para metabolização de nutrientes oriundos da digestão ruminal, os animais apresentaram estes valores maiores de GGT após o consumo de concentrado. Assim, pode-se afirmar que os estavam com a função hepática normais, uma vez que segundo Butler (2000)BUTLER, W.R. Nutritional interactions with reproductive performance in dairy cattle. Animal Reproduction Science, v.60-61, p.449-457, 2000. aumento nos valores de GGT são indicativos de lesão hepática e obstrução biliar.

Não se observou efeito (P<0,05) das fontes proteicas, dos tempos de coleta e nem mesmo a interação desses fatores nos níveis sanguíneos de creatinina quinase, com média de 112,13±31,72 UI/dL (Tabela 4). A concentração sérica de creatinina permite avaliar o bom funcionamento renal, refletindo assim a adequada taxa de filtração renal (BORGES et al., 2008). Os valores de creatinina quinase observados nesse estudo estão a baixo de 130 UI/dL citados por Wittwer (2000)WITTWER, F. Diagnóstico dos desequilíbrios metabólicos de energia em rebanhos bovinos. In: GONZÁLEZ, F.H.D.; BARCELLOS, J.O.; OSPINA, H.; RIBEIRO, L.A.O. (Eds.). Perfil metabólico em ruminantes: seu uso em nutrição e doenças nutricionais. Porto Alegre: UFRGS, 2000. p.9-22. para bovinos saudáveis.

Não houve efeito de interação (P>0,05) entre as fontes proteicas utilizadas e os tempos de coleta para os níveis sanguíneos de AST. Também não se observou efeito (P>0,05) das fontes proteicas nos valores de AST, sendo obtido média de 58,79±20,13 UI/L (Tabela 4). Esses valores estão dentro da variação de 34,76±10,61 a 110,10 citados por diversos autores para vacas leiteiras saudáveis (FRASER, 1996FRASER, C.M. Manual Merck de veterinária: um manual de diagnóstico, tratamento, prevenção e controle de doenças para veterinário. 7.ed. São Paulo: Roca, 1996. 2118p.; SOUZA, 1997SOUZA, P.M. Perfil bioquímico sérico de bovinos das raças Gir, Holandesa e Girolanda, criados no Estado de São Paulo - Influência de fatores de variabilidade etários e sexuais. 1997. 168f. Tese (Doutorado em Clínica Veterinária) - Universidade de São Paulo, São Paulo.; ALVES, et al., 2004ALVES, M.; GONZÁLEZ, F.; CARVALHO, N.; MÜHLBACH, P.; LIMA, V.; CONCEIÇÃO, T.R.; WALD, V. Feeding dairy cows with soybean by-products: effects on metabolic profile. Ciência Rural, v.34, n.1, p.239-243, 2004.; SOUZA et al., 2001SOUZA, R.M.; BIRGEL, E.H.; AYRES, M.C.C.; MIRANDOLA, R.M.; BIRGEL JÚNIOR, E.H. Influência dos fatores raciais na função hepática de bovinos da raça Holandesa e Jersey. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MEDICINA VETERINÁRIA, 28, 2001, Salvador.Anais… São Paulo: USP, 2001.).

A adequada variação dos valores séricos das enzimas GGT, CK e AST refletem que as diferentes fontes proteicas utilizadas neste estudo não comprometeram a função hepática e renal e nem mesmo ocasionou desordens musculares, podendo ser utilizas na dieta dos animais sem comprometer o seu desempenho.

As diferentes fontes proteicas resultaram em alteração dos valores sanguíneos de glicose de acordo com os tempos de coletas, sendo que estes alteraram os valores de triglicerídeos e ureia. Não foram observadas alterações para os demais metabólitos sanguíneos estudados.

REFERÊNCIAS

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