题名：谷氨酰胺转移酶对食品中蛋白质改性研究进展

作者：李斌;付桂明;刘成梅;万茵;邹彬;童火艳;

来源：

出版机构：同方知网（北京）技术有限公司

出版年:

DOI码：10.13386/j.issn1002-0306.2017.07.065

注册时间：2017-05-12 13:17:23

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