题名：不同加热温度对鸭肉肌动球蛋白解离的影响

作者：董晗;王道营;张牧焓;诸永志;徐为民;刘芳;

来源：

出版机构：同方知网（北京）技术有限公司

出版年:

DOI码：10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.050

注册时间：2015-02-07 11:42:01

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