题名：冻结和冻藏对冷冻面团流变学以及汤包皮质构特性的影响

作者：李杰平;杨哪;徐学明;

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出版机构：同方知网（北京）技术有限公司

出版年:

DOI码：10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.056

注册时间：2015-02-07 11:36:25

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