题名：反应温度和时间对抗坏血酸/精氨酸Maillard反应体系中挥发性化合物形成的影响

作者：谭志伟;余爱农;

来源：

出版机构：同方知网（北京）技术有限公司

出版年:

DOI码：10.13386/j.issn1002-0306.2012.06.053

注册时间：2015-02-07 11:36:51

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