Le lin, son huile, sa graine… et notre santé

Résumé

L’utilisation du lin en nutrition est faible malgré ses nombreux atouts (richesse en oméga-3, en antioxydant, en fibres). L’utilisation du lin dans l’alimentation est en progression et peut se faire soit sous forme de graines de lin thermo-extrudées directement introduites dans l’alimentation humaine, soit via l’ingestion de produits animaux issus de la filière lin. Ces produits ont montré de nombreux effets bénéfiques sur la santé humaine comme par exemple une baisse du cholestérol et des triglycérides, une amélioration du profil en acides gras du sang chez des volontaires sains, ou une limitation de la reprise de poids postrégime chez des individus obèses. En outre, la réintroduction du lin dans les rations animales impacte de façon positive sur l’environnement, puisque cette culture nécessite moins d’intrants (pesticides…) que les cultures conventionnelles et induit une baisse du méthane émis par les vaches laitières lorsque celles-ci sont nourries avec de la graine de lin extrudée.

Abstract

The use of flax for nutrition is low despite its assets (high omega-3, antioxidants, and fiber contents). In human nutrition, the flaxseed use is in progress and can be achieved with thermo-extruded flaxseed directly added into human diet or with the consumption of animal products fed extruded flaxseeds. These products enlightened interesting effects on human health such as a drop of cholesterol and triglycerides levels, an improvement of blood fatty acid profiles of healthy volunteers, or a limitation of the weight gain after a diet on obese people. Moreover, the reintroduction of flax in animal diets had a positive impact on environment, as flax growth requires fewer inputs (pesticides, fertilizers, etc) than conventional crops. In addition, recent works highlighted a reduction of methane emission by dairy cow fed extruded flaxseed.