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Beabsichtigtes Verwenden

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Pilze in Innenräumen und am Arbeitsplatz

  • 2003 Accesses

Zusammenfassung

Bei der Verbindung der Begriffe Pilze und Lebensmittel assoziieren die meisten Menschen heute Pilze mit Speisepilzen. Entweder mit den selbst gesammelten Wildpilzen, den Wildpilzen vom Markt oder mit den Zuchtpilzen.

Viele werden dabei auch an den Verderb von Lebensmitteln durch Pilze bei der Lagerung im Haushalt oder in den Geschäften denken, wie z. B. an den blaugrünen Schimmelpilzbefall von Zitrusfrüchten, an die braunen Faulstellen bei Äpfeln oder den Schimmelrasen auf der Marmelade.

Einige werden auch an die Schadpilze bei der landwirtschaftlichenProduktion denken, die unter für die Pilze günstigen Bedingungen große Schäden am Feld oder am Lager anrichten können, die möglicherweise bis zum Ausfall ganzer Ernten oder der Bildung von gefährlichen Mykotoxinen reichen.

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Authors and Affiliations

  1. II/B/13 Lebensmittelrecht, -sicherheit und Qualität, Bundesministerium für Gesundheit (BMG), Radetzkystraße 2, 1030, Wien, Österreich

    Karl Plsek Dr.

  2. Wien, Österreich

    Walter Haidvogl

  3. Institut für Abfallwirtschaft, Universität für Bodenkultur Wien, Muthgasse 107, 1190, Wien, Österreich

    Günther F. Kraus Mag.

  4. Department für Biotechnologie, Universität für Bodenkultur Wien, Muthgasse 18, 1190, Wien, Österreich

    Katja Sterflinger Prof. Dr. & Christian Voitl

Authors
  1. Karl Plsek Dr.
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  2. Walter Haidvogl
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  3. Günther F. Kraus Mag.
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  4. Katja Sterflinger Prof. Dr.
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  5. Christian Voitl
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Editors and Affiliations

  1. Abteilung für Unfallverhütung und Berufskrankheitenbekämpfung, AUVA-Hauptstelle, Adalbert-Stifter-Straße 65, 1200, Wien, Österreich

    Manfred Hinker Dipl.-Ing.  & Martina Seibert Dipl.-Ing.  & 

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Plsek, K., Haidvogl, W., Kraus, G.F., Sterflinger, K., Voitl, C. (2013). Beabsichtigtes Verwenden. In: Hinker, M., Seibert, M. (eds) Pilze in Innenräumen und am Arbeitsplatz. Springer, Vienna. https://doi.org/10.1007/978-3-7091-1235-9_3

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  • DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-7091-1235-9_3

  • Publisher Name: Springer, Vienna

  • Print ISBN: 978-3-7091-1234-2

  • Online ISBN: 978-3-7091-1235-9

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