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    黄苇,黄琼,罗汝南,吴锦铸,陈永泉. 西番莲香味及主要糖酸物质含量的季节性变化规律研究[J]. 华南农业大学学报, 2003, 24(4): 84-87. DOI: 10.7671/j.issn.1001-411X.2003.04.023
    引用本文: 黄苇,黄琼,罗汝南,吴锦铸,陈永泉. 西番莲香味及主要糖酸物质含量的季节性变化规律研究[J]. 华南农业大学学报, 2003, 24(4): 84-87. DOI: 10.7671/j.issn.1001-411X.2003.04.023
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    HUANG Wei,HUANG Qiong,LUO Ru-nan,WU Jin-zhu,CHEN Yong-quan. Studies on Seasonal Variability of Aroma Components and Principle Sugar Acids Contents in Passion Fruit[J]. Journal of South China Agricultural University, 2003, 24(4): 84-87. DOI: 10.7671/j.issn.1001-411X.2003.04.023
    Citation: HUANG Wei,HUANG Qiong,LUO Ru-nan,WU Jin-zhu,CHEN Yong-quan. Studies on Seasonal Variability of Aroma Components and Principle Sugar Acids Contents in Passion Fruit[J]. Journal of South China Agricultural University, 2003, 24(4): 84-87. DOI: 10.7671/j.issn.1001-411X.2003.04.023
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    西番莲香味及主要糖酸物质含量的季节性变化规律研究

    Studies on Seasonal Variability of Aroma Components and Principle Sugar Acids Contents in Passion Fruit

      摘要
    • 摘要: 用改良的“Likens-Nickemon”装置抽提出“华杨1号”黄果西番莲(Passiflora edulis f.flavicarpa Degener)果汁香精油，该香精油经GC-MS分离鉴定出50种成分，包括脂肪族酯类16种，脂肪醇类6种，醛类5种，酮类5种，萜烯类13种，其他成分5种。丁酸乙酯、丁酸己酯、β-紫罗兰酮对西番莲果汁的香味贡献较大。西番莲果汁香味及主要糖酸物质含量存在显著的季节性差异。夏末初秋成熟的果实品质最佳：香味好，糖酸比高，丁酸乙酯、丁酸己酯和β-紫罗兰酮的含量高；冬季成熟的果实品质较差，但L-抗坏血酸含量较高。

       

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