비육기의 점토광물질 및 부추생균제 첨가급여가 거세한우에 미치는 영향

김병기; 정대진; 이준구; 하재정; 김대현; 황은경; 이제영

doi:10.7465/jkdi.2019.30.5.1091

주제분류

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저널정보

한국데이터정보과학회
한국데이터정보과학회지 학술저널
한국데이터정보과학회지 제30권 제5호
2019.9 1,091 - 1,103 (13page)
DOI : 10.7465/jkdi.2019.30.5.1091

저자정보

김병기 (경상북도축산기술연구소)
정대진 (경상북도축산기술연구소)
이준구 (경상북도축산기술연구소)
하재정 (경상북도축산기술연구소)
김대현 (경상북도축산기술연구소)

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본 연구는 한우 계량을 통한 고급육 생산기술 방법의 일환으로 비육시기 점토광물질과 부추생균제를 거세한우에게 첨가급여시 비육능력과 도체특성에 미치는 영향을 분석하였다. 비육단계별 연구결과로 총 증체량에서는 육성기는 Con구, 비육전기와 비육중기는 T2구, 비육후기는 T3구가 각각 상대적으로 더 높은 증체량을 달성하였다. 출하체중은 753.7~811.43 ㎏ (평균 772.74 ㎏)이었고, 도체중은 434.38~488.43 ㎏ (평균 454.39 ㎏) 정도로 T3가 처리구중에서 유의적으로 높았다. (p＜0.05). 또한 등지방 두께는 평균 15.21 ㎜이었고, 등심단면적은 평균 96.84 ㎠로서 T3구에서 등지방두께는 가장 두꺼웠으나, 등심단면적은 가장 크게 나타났다. (p＜0.05). 육질등급의 경우 1++등급 : 5점, 1+등급 : 점, 1등급 : 3점, 2등급 : 2점, 3등급 : 1점으로 환산시 T3구가 3.86점으로 다른 처리구보다 유의적으로 매우 높게 나타났다 (p＜0.05).

The purpose of this study is to investigate the fattening performance and carcass characteristics in the dietary addition of the clay minerals and chives probiotics for Hanwoo steers during the fattening period by using random arrangement. This experiment has found out that the control plot during the growing period and T2 plot during the early fattening period were highest, and that the T2 plot during the middle fattening period and Ta plot during the late fattening period had higher body weight gains. Furthermore, the T3 plot were highest among the treatment plots as the market weight was 753.7~811.43 ㎏ (mean 772.74 ㎏) and the carcass weight was 434.38~488.43 ㎏ (mean 454.39 ㎏). In addition, there was statistical significant difference that the T3 plot (16.86 ㎜, 103.00 ㎠ each) was thickest (p＜0.05) as the backfat thickness was mean 15.21 ㎜ and the longissimus muscle area was mean 96.84 ㎠. This study has found out that the T3 plot was very significant higher as 3.86 point when it was compared by calculating the carcass quality grade in the carcass traits (p＜0.05).

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