EFEKAT ENZIMA PROTEAZE NA PRINOS I UDEO JESTIVIH PRATEĆIH PROIZVODA KLANJA PILIĆA HIBRIDA MASTER GRIS

Savetovanje o biotehnologiji sa međunarodnim učešćem (Čačak: 26 ; 2021) (str. 269-274) 
 

АУТОР(И): Vladimir Dosković, Snežana Bogosavljević-Bošković, Zdenka Škrbić, Miloš Lukić, Simeon Rakonjac, Veselin Petričević, Dejan Beuković

Е-АДРЕСА:

Download Full Pdf   

DOI: 10.46793/SBT26.269D

САЖЕТАК:

U radu je analiziran uticaj dodavanja enzima proteaze (Ronozyme ProAct) u hranu za tov pilića na masu i udeo jestivih pratećih proizvoda klanja petlića i kokica medium-growing linijskog hibrida Master Gris. Tov pilića je trajao 63 dana. Pilići su bili podeljeni u 3 ogledne grupe, sa po 100 pilića u grupi. Ogledne grupe su se razlikovale po koncentraciji enzima proteaze u hrani: kontrolna  grupa (K) je hranjena potpunim smešama za tov pilića (starter, grover i finišer) bez enzima proteaze; pilići u oglednoj grupi O-I su hranjeni smešama koje su sadržale 0,2% enzima proteaze, uz smanjen sadržaj sirovih proteina za 4% u odnosu na kontrolnu grupu, dok je hrana za piliće iz ogledne grupe O-II sadržala 0,3% enzima proteaze i 6% manje sirovih proteina u odnosu na K grupu. Analiza dobijenih rezultata je pokazala da su primenjeni tretmani ishrane imali vrlo mali uticaj na masu i udeo jestivih pratećih proizvoda klanja (razlika se ispoljila samo u udelu jetre u masi grla pre klanja između K i O-I grupe, P<0,05), dok je pol uticao na skoro sve analizirane proizvode klanja (izuzev na masu abdominalne masti i udeo bubca u masi grla pre klanja, P>0,05).

КЉУЧНЕ РЕЧИ:

tov pilića, enzim proteaza, pol, jestivi prateći proizvodi klanja.

ЛИТЕРАТУРА:

Bašić M., Mahmutović Hava, Cvrk R., Smajlović V. (2012). Uticaj vrste masti u hrani za tov pilića na klaničke parametre utovljenih pilića. Tehnologija mesa 53 (2), 85-93.

Dessimoni G.V., Dalólio F.S., Moreira J., Teixeira L.V., Bertechini A.G., Hermes R.G. (2019). Protease supplementation under amino acid reduction in diets formulated with different nutritional requirements for broilers. Brazilian Journal of Poultry Science 21 (1), 001-008.

Dosković V., Bogosavljević-Bošković Snežana, Radović Vera, Rakonjac S. (2012). Effect of protease enzyme supplementation on the weight and proportion of edible slaughter by-products of broiler chickens. I International Symposium and XVII Scientific Conference of Agronomists of Republic of Srpska, Trebinje, 19-22.March 2012 – Book of Abstracts, 238.

Dosković V., Bogosavljević-Bošković Snežana, Pavlovski Zlatica, Škrbić Zdenka, Rakonjac S., Petričević V. (2015). Efekat dodavanja enzima proteaze na masu i udeo jestivih pratećih proizvoda klanja pilića. XX Savetovanje o biotehnologiji sa međunarodnim učešćem, Čačak, 13-14 mart, Zbornik radova, 20 (22), 429-434.

Dosković V., Bogosavljević-Bošković Snežana, Škrbić Zdenka, Petrović M.D., Petričević V., Rakonjac S. (2017). Effect of protease on production performance, weights and proportions of primal cuts and weights of edible byproducts of broilers. 11th International Symposium Modern Trends in Livestock Production. Belgrade, Serbia, October 11-13, 2017, 609-617.

Dosković V., Bogosavljević-Bošković Snežana, Škrbić Zdenka, Lukić M., Rakonjac S., Petričević V. (2020). Effect of protease added in food on chicken carcase quality. Book of Proceedings XI International Scientific Agriculture Symposium „AGROSYM“ Jahorina, October 8 – 9, 2020, 829-834.

Dosković V., Bogosavljević-Bošković Snežana, Škrbić Zdenka, Petrović M., Lukić M., Rakonjac S., Petričević V. (2020). Uticaj različitih nivoa proteina u hrani na masu i udeo jestivih pratećih proizvoda klanja pilića. XXV Savetovanje o biotehnologiji sa međunarodnim učešćem, Čačak 13-14. mart, Zbornik radova 1, 303-308.

Kamel N.F., Ragaa N.M., El-Banna R.A., Mohamed F.F. (2015). Effects of a monocomponent protease on performance parameters and protein digestibility in broiler chickens. Agriculture and Agricultural Science Procedia 6, 216-225.

Radović Vera, Bogosavljević-Bošković Snežana, Jevtić-Vukmirović Aleksandra, Dosković V. (2007). Prinos i udeo jestivih pratećih proizvoda klanja pri dodatku fitaze u hranu. I Međunarodni kongres »Tehnologija, kvalitet i bezbednost hrane«, Institut za prehrambene tehnologije, Novi Sad, Zbornik radova, 238-241.

Stat Soft Inc Statistica For Windows, Version 7.0. (2006). Computer program manual Tulsa.

Stefanello C., Vieira S.L., Rios H.V., Simões C.T., Sorbara J.O.B. (2016). Energy and nutrient utilization of broilers fed soybean meal from two different Brazilian production areas with an exogenous protease. Animal Feed Science and Technology 221, 267-273.

Vieira S.L., Stefanello C., Cemim H.S. (2016). Lowering the dietary protein levels by the use of synthetic amino acids and the use of a mono component protease. Animal Feed Science and Technology 221, 262-266.

Young L.L., Northcutt J.K., Buhr R.J., Lyon C.E., Ware G.O. (2001). Effects of age, sex, and duration of postmortem aging on percentage yield of parts from broiler chicken carcasses. Poultry Science 80, 376-379.