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This study proposes the processing method that could maximize the functional properties of evening primrose seeds (EPS) and its various nutritional components. EPS can be prepared by different methods, such as being left raw, roasting, steaming, and powdering. Processing of EPS to create EPS powder (EPSP) resulted in higher levels of vitamin E, fatty acids, total phenolic contents, and antioxidant activity, compared with the other processing methods. Also, EPSP maintained lipid peroxidation inhibitory activity for 49 days. In particular, the EPSP ethyl acetate (EtOAc) fraction exhibited high antioxidant, antidiabetic, and angiotensin I-converting enzyme inhibitory activities. The EPSP ethyl acetate fraction showed a high cytoprotective effect against H₂O₂-induced cell damage in both RAW264.7 and EA.hy926 cells. In addition, the EtOAc fraction showed anti-inflammatory activity by the inhibitory activity of nitric oxide (NO) in RAW264.7 cells, and antihypertensive activity by the activity of NO in EA.hy926 cells. These results suggest that EPSP could be useful as a food ingredient that assists the prevention of various diseases caused by oxidative stress.
#antihypertension #anti-inflammation #cytoprotective effect #evening primrose seed powder #processing methods

목차

ABSTRACT
INTRODUCTION
MATERIALS AND METHODS
RESULTS AND DISCUSSION
REFERENCES

참고문헌 (33)

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Abedi E / 2014 / Long-chain polyunsaturated fatty acid sources and evaluation of their nutritional and functional properties / Food Sci Nutr 2:443~463 google schola Actis-Goretta L / 2003 / Inhibition of angiotensin converting enzyme(ACE)activity by flavan-3-ols and procyanidins / FEBS Lett 555:597~600 google schola Benzie IFF / 1996 / The ferric reducing ability of plasma(FRAP)as a measure of"antioxidant power" : the FRAP assay / Anal Biochem 239:70~76 google schola Blois MS / 1958 / Antioxidant determinations by the use of a stable free radical / Nature 181:1199~1200 google schola Cardullo N / 2020 / C-glucosidic ellagitannins and galloylated glucoses as potential functional food ingredients with anti-diabetic properties : a study of α-glucosidase and α-amylase inhibition / Food Chem 313:126099 Crossref

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