Статья посвящена влиянию системы ХАССП на принципы менеджмента качества (СМК). ХАССП является комплексным подходом к управлению безопасностью пищевых продуктов, который основан на анализе рисков и контроле критических точек (ККТ). В ней рассматриваются основные принципы СМК, а именно: ориентация на потребителя, лидерство, процессный подход, улучшение, взаимодействие людей и мониторинг. Утверждается, что ХАССП обеспечивает более высокий уровень качества и безопасности продукции. Также описаны преимущества и возможности интеграции ХАССП в СМК, а также ключевые аспекты ее внедрения и поддержания на предприятии. СМК должна быть разработана в соответствии с международным стандартом ISO 9000:2015 на основе 7 принципов менеджмента качества.

The article is devoted to the influence of the HACCP system on the principles of quality management (QMS). HACCP is an integrated approach to food safety management, which is based on risk analysis and critical control points (CCP). It discusses the basic principles of QMS, such as customer orientation, leadership, process approach, improvement, human interaction and monitoring. It is claimed that HACCP provides a higher level of product quality and safety. It also describes the advantages and possibilities of integrating HACCP into the QMS, as well as key aspects of its implementation and maintenance at the enterprise. The QMS should be developed in accordance with the international standard ISO 9000:2015 based on 7 principles of quality management.