ANÁLISE DA CONFORMIDADE DAS INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS COMPLEMENTARES EM RÓTULOS DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL

Sofia bcheche indelicato; Larissa Campos Vilas Boas; Maria Marta Amancio Amorim; Adriene Ribeiro Lima

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Trabalho

DOI

10.29327/15274.4-9

Título do Trabalho

ANÁLISE DA CONFORMIDADE DAS INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS COMPLEMENTARES EM RÓTULOS DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL

Autores

Sofia bcheche indelicato
Larissa Campos Vilas Boas
Maria Marta Amancio Amorim
Adriene Ribeiro Lima

Modalidade

Resumo CONAN

Área temática

CONAN - Saúde Coletiva

Data de Publicação

22/08/2019

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

Português

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/conan/141571-analise-da-conformidade-das-informacoes-nutricionais-complementares-em-rotulos-de-produtos-de-origem-animal

ISSN

22362495

Palavras-Chave

informação nutricional complementar, rotulagem, alimentação

Resumo

Introdução O rótulo é uma ferramenta de auxílio na escolha de alimentos seguros por parte dos consumidores. Muitas vezes é a única comunicação entre o consumidor e o produto, podendo facilitar as escolhas alimentares e colaborar para a saúde do indivíduo. Foi demonstrado em um estudo que 43% dos consumidores brasileiros, no ato da compra dos alimentos, buscam nas embalagens informações sobre os benefícios para a saúde. É, portanto, fundamental que as informações apresentadas nos rótulos sejam fidedignas e claras. As informações nutricionais complementares são regulamentadas pela Resolução da Diretoria Colegiada nº 54/2012 com os termos técnicos a serem contidos nos rótulos de alimentos embalados, classificando-os em “baixo teor”, “não contém”, “sem adição”, “alto conteúdo” e “fonte”, de acordo com a quantidade de seus nutrientes. O principal objetivo dessa Resolução é obrigar as empresas a disponibilizar informações corretas dos produtos, e assim proteger o consumidor de informações enganosas. Objetivo Analisar a conformidade legal das informações nutricionais complementares de algumas categorias de alimentos de origem animal comercializados na cidade de Belo Horizonte/MG. Métodos Trata-se de um estudo observacional e descritivo que avaliou a qualidade dos dados contidos nos rótulos de produtos comumente encontrados em supermercados da cidade de Belo Horizonte/MG, enquadrados segundo a legislação no nível 3- Grupo IV (leite e derivados) e Grupo V (carnes e ovos). Foram analisadas 18 amostras de produtos alimentícios, de 10 marcas diferentes. Todos os rótulos foram analisados segundo as legislações brasileiras vigentes à época da coleta dos dados: Resoluções diretivas colegiadas números 54/12, 359/03, 360/03 e nº 269/05. Os rótulos de alimentos analisados foram classificados como: “conformes” quando as informações nutricionais complementares estavam de acordo e “não conformes” quando as informações nutricionais complementares estavam em desacordo em, pelo menos, um item das legislações em vigor. Os produtos classificados como “não conformes” estavam em desacordo em, pelo menos, um item das legislações em vigor. Resultados Os produtos de origem animal selecionados para a análise - leites longa vida, bebida láctea sabor chocolate, maionese, queijos processados sabor cheddar e prato, petit suisse, e iogurtes apresentam alta taxa de consumo entre os brasileiros e ficam expostos em local privilegiado nas prateleiras dos grandes hipermercados. Dos produtos analisados (18), 22,2% (4) não estavam de acordo com a legislação em vigor, como as bebidas lácteas sabor chocolate e os queijos processados cheddar e prato. Os demais produtos avaliados (14) leites, apresuntados e conservas, representaram 88,8% e estavam de acordo com a legislação. Conclusão As informações nutricionais complementares analisadas não atendem adequadamente à legislação vigente, tornando necessária uma maior fiscalização por parte de órgãos governamentais, além de um maior comprometimento dos fabricantes em disponibilizar informações idôneas nos rótulos de alimentos

Título do Evento: Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição
Cidade do Evento: Ouro Preto
Título dos Anais do Evento: Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital
DOI

Como citar

INDELICATO, Sofia bcheche et al.. ANÁLISE DA CONFORMIDADE DAS INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS COMPLEMENTARES EM RÓTULOS DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL.. In: Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. Anais...Ouro Preto(MG) Centro de Artes e Convenções da UFOP, 2019. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/CONAN/141571-ANALISE-DA-CONFORMIDADE-DAS-INFORMACOES-NUTRICIONAIS-COMPLEMENTARES-EM-ROTULOS-DE-PRODUTOS-DE-ORIGEM-ANIMAL. Acesso em: 15/05/2024