题名：超声技术对肌原纤维蛋白结构的影响及其在肌肉食品中的应用现状

作者：张茸茸;刘佳丽;李亦凡;张月美;曹锦轩;

来源：

出版机构：同方知网（北京）技术有限公司

出版年:

DOI码：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2023.21.001

注册时间：2023-11-27 11:23:18

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