Kvasny Prum. 2016; 62(9): 258-267 | DOI: 10.18832/kp2016029

Mechanické hvozdy systému JečmenRecenzovaný článek

Milan STAREC
Černokostelecký pivovarský archiv a muzeum, o.p.s., Českobrodská 17, 281 63 Kostelec nad Černými lesy
e-mail: kvetak@pivovarkostelec.cz

Ve druhé polovině 19.století v českých zemích postupně docházelo k přechodu od kouřových valachů ke vzdušným hvozdům tzv. anglické konstrukce. V průběhu 70. a 80.let 19.století se po celém světě fenomenálně rozšířil vynález polokontinuálního mechanického hvozdu českých bratrů Jana a Josefa Ječmenových. Studie opisuje výhody a nevýhody tohoto systému stejně jako osud českých vynálezců.

Klíčová slova: hvozd, systém Ječmen, sladovna

Vloženo: 20. červenec 2016; Přijato: 5. srpen 2016; Zveřejněno: 29. září 2016

Reference

  1. Anonym, 1871: Scientific American, číslo 22, 27. 5. 1871: 339.
  2. Anonym, 1873: Kvas, číslo 7, 1. 10. 1873: 143-148.
  3. Anonym, 1874a: Kvas, číslo 10, 1. 10. 1874: 200-201. Přejít k původnímu zdroji...
  4. Anonym, 1874b: Kvas, číslo 11, 1. 11. 1874: 223.
  5. Anonym, 1874c: Kvas, číslo 6, 1. 6. 1874: 105-107.
  6. Anonym, 1874d: Kvas, číslo 6, 1 .6. 1874: 107-110.
  7. Anonym, 1874e: Kvas, číslo 8, 1. 8. 1874: 160.
  8. Anonym, 1874f: Beilage zum Bayerischen Bierbrauer, číslo 10, October 1874: 117.
  9. Anonym, 1875a: Kvas, číslo 5, 1. 5. 1875: 108.
  10. Anonym, 1875b: Kvas, číslo 8, 1. 8. 1875: 167.
  11. Anonym, 1876a: Kvas, číslo 1, 1. 1. 1876: 15.
  12. Anonym, 1876b: Kvas, číslo 4, 15. 2. 1876: 77.
  13. Anonym, 1876c: Kvas, číslo 7, 1. 4. 1876: 150.
  14. Anonym, 1876d: Kvas, číslo 10, 15. 5. 1876: 192-193. Přejít k původnímu zdroji...
  15. Anonym, 1876e: Kvas, číslo 2, 15. 1. 1876: 37.
  16. Anonym, 1876f: Kvas, číslo 2, 15. 1. 1876 :41.
  17. Anonym, 1878a: Kvas, číslo 13, 1. 7. 1878: 269-271.
  18. Anonym, 1878b: Kvas, číslo 14, 15. 7. 1878: 289-291.
  19. Anonym, 1878c: Kvas, číslo 23, 1. 12. 1878: 500-501.
  20. Anonym, 1879a: Kvas, číslo 8, 15. 4. 1879: 208.
  21. Anonym, 1879b: Kvas, číslo 20, 15. 10. 1879: 485-489.
  22. Anonym, 1884: Kvas, číslo 7, 1. 4. 1884: 153-154.
  23. Anonym, 1886: Kvas, číslo 2, 15. 1. 1886: 41.
  24. Anonym, 1889: Kvas, číslo 8, 15. 4. 1889: 201.
  25. Anonym, 1891: Kronika práce. Praha: 259.
  26. Anonym, 1894: Jubilejní výstava zemská Království českého v Praze 1891. Praha: 436-437. Anonym, 1901: Pivovarské listy, číslo 10, 15. 5. 1901: 95.
  27. Fasbender, F., 1881: Die Mechanische Technologie der Bierbrauerei und Malzfabrikation II. Leipzig: 264-271, 570-572, 575.
  28. Chodounský, F., 1879: Pokroky v pivovarství. In: Osvěta, svazek 8: 133-141.
  29. Markl, A., 1877: Výroba lisovaného droždí. Praha: .99.
  30. SOA, 16: SOA v Plzni, pracoviště Klášter, Velkostatek Zelená Hora, pozemková kniha sign. Nepomuk 55, fol. 16.SOA, 72: SOA v Plzni, Sbírka matrik, sign. Vrčeň 17, fol. 72.SOkA, 112: SOkA Blovice, Okresní soud Nepomuk I, Pozůstalosti, 1886, karton č. 112.
  31. Suk, J.T., 1880: Nový Poupě, katechismus pro sladovnické učenníky a tovaryše. Praha: 252-254.
  32. Vilikovský, V., 1936: Dějiny zemědělského průmyslu v Československu. Praha: 618-619.