본 연구는 2016년 6월부터 8월까지 서울, 경기, 부산 및 경남에 거주하며 최근 1년 동안 체중조절을 위해 다이어트 식품 섭취해본 경험이 있는 20∼50대 성인 여성을 대상으로 실시하였다. 각 지역에서의 설문 조사는 연구자나 훈련을 받은 설문조사자가 대상자에게 설문지 응답 요령을 직접 설명한 후, 조사 대상자 스스로 응답하게 하는 방식(self-administered questionnaire)으로 이루어졌다. 조사기간 중 400부의 설문지를 배부하여 367부가 회수되어 회수율은 91.8%였으며, 그 중 응답을 하지 않았거나, 응답이 불충분한 14부를 제외한 353부를 최종 분석에 사용하여 설문지의 통계처리율은 96.2 %에 달하였다.

본 연구를 위해 사용된 설문지는 Kang KS(2012), Ha AW 등(2009), Won HS 등(2012)의 연구를 비롯한 여러 선행연구에서 사용된 자료를 참조하여 성인 여성을 대상으로 다이어트 식품의 섭취 실태 및 체중조절인식을 알아보는데 적합하도록 수정∙보완하였다. 구체적인 설문 내용은 조사대상자의 일반적인 특성 6문항 및 주관적 건강상태 1문항, 체중조절인식 6문항, 다이어트 식품 섭취 행동 7문항, 다이어트 식품 구매 행동 4문항 및 선호도 3문항으로, 총 27문항으로 구성하였다.

모든 통계 분석은 SPSS package(version 21.0)을 이용하였다. 체중상태(정상, 과체중 및 비만)에 따른 일반적 특성, 체중조절 인식, 다이어트 식품 구매 및 섭취 행동, 다이어트 식품 선호도를 교차분석(chi-square test) 및 일원배치분산분석(ANOVA)을 이용하여 비교하였으며, 결과는 빈도(%) 및 평균±표준편차의 형태로 제시하였다. 일원배치분산분석을 이용한 지표는 Duncan법으로 사후검정하였다. 모든 분석의 통계적 유의성은 0.05 수준에서 실시하였다.

체중상태에 따른 연구 대상자들의 일반적 특성을 비교한 결과는 Table 1과 같다. 정상체중군의 47.2%는 20대이었으며, 비만군은 31.8%가 50대로 연령 분포에 차이를 보였다(p<0.001). 20∼50대 성인 여성을 대상으로 한 Kim MK & Lee GC(2006)의 연구와 Doo MA & Kim YH(2007)의 연구에서 연령이 증가할수록 BMI가 유의하게 높아져 40대와 50대에서 과체중과 비만의 분포가 유의하게 높아지는 것을 본 연구 결과와 유사하였다. 학력은 비만군에서 고등학교 졸업 이하의 인구가 54.5%로 비만일수록 학력이 낮은 경우가 많았다(p<0.001). 결혼 여부 역시 비만군의 77.3%가 기혼이라고 응답하였으며(p<0.001), 월 소득이 200만원 이하인 경우가 정상군 41.2%, 비만군의 19.3%로 체중상태에 따라 유의한 차이를 나타내었다(p<0.001). 체중상태에 따른 직업의 분포를 살펴보면 저체중군의 30.2%가 학생이며, 비만군의 33.0%가 주부로 나타나 직업의 분포에 많은 차이를 보였다(p<0.001). 이는 체중상태에 따라 연령의 차이에 보이는 것과 상충하여 직업적 차이를 나타내는 것으로 보여진다. 본인의 건강상태를 5점 척도로 나타내었을 때, 정상군은 3.38±0.61점, 과체중군은 3.12±0.77점, 비만군은 3.11±0.60점으로 정상군이 과체중군이나 비만군에 비해 자신의 주관적 건강상태 점수가 유의하게 높았다(p<0.001).

체중조절에 대한 인식을 체중상태에 따라 비교한 결과는 Table 2이다. 체중 조절에 대한 관심도 점수는 전체 대상자에서 4.00±0.82점이었으며, 체중 상태에 따른 차이는 없었다. Park KH(2015b)에서 성인 여성의 다이어트 관심도에서 여성 대상자의 74.8%가 다이어트에 약간 또는 매우 관심이 있다고 응답하여 여성들의 다이어트에 대한 관심 정도가 더 많다고 볼 수 있다. 또한, 대학생의 다이어트 인식도 및 실천행동을 분석한 Kim HC & Kim MR(2010)의 연구에서도 다이어트에 대한 관심도가 4.69±0.84점으로 본 연구결과와 유사하였다. 자신이 느끼는 비만도의 항목에서는 정상군의 48.7%는 자신의 체격이 보통 정도라도 답한 반면, 과체중군의 78.8 %, 비만군의 68.2%는 자신이 뚱뚱하다고 답해 군 간에 유의한 차이를 보였다(p<0.001). Ha AW 등(2009)의 연구에서도 정상군의 50.4%는 보통정도, 비만군의 69.8%는 뚱뚱하다고 답해 본 연구결과와 유사하였다. 또한, 대학생들을 대상으로 한 Cho JY(2008)의 연구에서 자신이 비만하다고 인식할수록 다이어트에 관심이 높았으며, 실천도도 높은 것으로 나타났다. 다이어트 식품섭취자들이 체중 조절을 위해 경험해본 방법으로는 체중조절용 조제식품이 18.6%로 가장 많았으며, 비만군에서 체중조절용 조제식품과 체형관리의 경험률이 정상체중군에 비해 유의하게 높았다. 그러나 운동을 한 대상자는 정상체중군이 16.4%, 비만군이 5.7%로 운동 경험률이 비만군에서 유의하게 낮았다(p<0.001). 대학생들의 라이프스타일에 따른 다이어트 행동을 살펴본 Kim HC & Kim MR(2011)의 연구에서 몸매관리나 유행을 추구하는 집단은 ‘절식요법’에 대한 점수가 높아 실천정도가 높은 것으로 나타났으며, 다이어트 경험이 있는 대학생들에서도 식사량을 줄여먹는 방법이 가장 높은 점수를 나타내 본 연구결과와 유사하였다(Kim MR & Kim HC 2008). 여성을 대상으로 체중조절 행동을 연구한 Kang KS(2012)의 연구에서 48.7%가 운동을 이용하여 다이어트를 한다고 응답하였고, Kim CH 등(2011)의 연구에서도 연령과 무관하게 운동이 가장 많이 이용한 다이어트 방법으로 나와 차이를 보였다. 이는 다이어트 식품을 섭취한 경험이 있는 대상자를 본 연구 대상자로 선정하였기 때문에 다른 연구결과들에 비해 운동을 이용하여 다이어트를 한 비율이 낮을 것이라고 생각된다. 이뇨제나 식욕억제제, 한약과 같은 약물을 이용하여 체중을 줄이기 위한 시도를 하는 경우도 과체중군과 비만군이 정상군에 비해 유의하게 높았다(p<0.001). Park JC 등(2014)의 연구에서는 다이어트에 대한 목표수준이 높은 경우, 실행의도가 높은 사람들에게서 양약에 대한 선택비율이 감소하는 것으로 나타났다. 체중조절을 위해 지방흡입이나 지방주사와 같은 미용성형을 받은 경험이 있는지를 묻는 문항에서 정상군의 26.1%, 과체중군의 39.4 %, 비만군의 51.1%가 경험이 있다고 응답하였다(p<0.001). 정기적으로 체중을 측정하는 대상자는 정상군의 8.0%, 과체중군의 6.1%, 비만군의 1.1%로 체중이 정상에 가까울수록 정기적으로 체중을 확인하는 것으로 나타났다(p<0.003).

정상체중군, 과체중군, 비만군의 다이어트 식품 섭취 실태를 살펴본 결과는 Table 3과 같다. 대상자들이 최근 1년간 체중조절을 위해 가장 많이 섭취한 다이어트 식품의 종류로 정상체중군의 40.2%, 과체중군 34.8%, 비만군의 42.0%가 우엉차로 나타났다. 그러나 정상체중군에서는 단백질쉐이크의 섭취비율이 14.6%로 다른 두 군에 비해 높았으며, 비만군에서는 양파즙을 섭취하는 대상자가 15.9%로 체중상태에 따라 섭취하는 다이어트 식품의 종류에 유의한 차이를 보였다(p<0.001). 현재까지 사용한 다이어트 식품의 제품유형으로는 전체적으로 알약형(33.3%), 분말형(23.5%)이 많았으며, 과체중군이나 비만군이 정상체중군에 비해 간편한 알약형의 형태를 선호하는 것으로 나타났다(p<0.034). 만 25∼45세 사이의 성인 남녀를 대상으로 한 Won HS 등(2012)의 연구에서도 알약형의 이용 형태가 가장 많았다. 다이어트 식품을 선택한 이유는 전체 대상자의 28.0%가 굶지 않고서도 체중을 조절할 수 있기 때문이라고 응답하였으며, 체중상태에 따른 다이어트 식품 선택 이유에는 차이가 없었다. 다이어트 식품 섭취 빈도는 비만군이 하루에 3.85±1.84회로 정상체중군의 2.57±1.00회, 과체중군의 3.14±1.64회보다 유의하게 높았다(p<0.001). 다이어트 식품의 효과 점수를 비교한 결과, 체중상태에 따른 차이를 보이지 않았으며, 부작용 점수 역시 모든 군에서 유사한 점수를 나타냈다. 다이어트 식품에 대한 의견으로는 전체대상자의 48.7%가 “체중조절 보조제”의 역할을 가진다고 하였으며, 체중상태에 따른 차이는 없었다.

Table 4는 체중상태에 따른 다이어트 식품 구매 행동에 대한 결과이다. 다이어트 식품 구입 시 고려하는 사항으로는 기대효과가 정상체중군, 과체중군, 비만군 모두 가장 높은 응답률을 보였으나, 정상체중군에서는 ‘가격’, 과체중군에서는 ‘원료 및 성분’, 비만군에서는 ‘평판’을 중요하게 고려하는 것으로 조사되었다(p<0.001). 다이어트 식품 구매 경로는 정상체중군, 과체중군, 비만군 모두 인터넷 쇼핑몰 사용이 가장 많았으나, 전문 판매점을 이용하는 경우는 정상체중군이 7.5%, 과체중군 12.1%, 비만군이 25.0%로 체중이 많이 나갈수록 전문 판매점을 이용하여 다이어트 식품을 구매하는 비율이 유의하게 높았다(p<0.001). 다이어트 식품 한달 구매 가격은 정상체중군의 27.1%가 “5만원∼8만원 미만”, 과체중군 24.2%가 “8만원∼10만원 미만”, 비만군의 28.4%가 “10만원∼15만원 미만”으로 가장 높은 응답률을 보였으며, 비만할수록 다이어트 식품 구매 가격이 유의하게 높았다(p<0.001). 기대되는 효과로는 ‘체중감소’가 정상군의 46.2%, 과체중군 45.4 %, 비만군 44.3%로 가장 높은 응답률을 보였으며, 그 다음이 모든 군에서 체지방 감소로 나타났다. 체중조절용 조제식품과 다이어트 건강기능식품을 섭취해본 경험이 있는 성인 남녀를 대상으로 한 연구에서(Won Hs 등 2012), 다이어트 제품을 제일 많이 구매하는 경로는 인터넷 쇼핑몰이었으며, 기대되는 효과 역시 체중 감소로 나타나 본 연구결과와 유사하였다.

체중 상태에 따른 다이어트 식품 선호도를 조사하였다(Table 5). 인간의 오감 중에서도 시각이 소비자들의 구매 행동에 미치는 영향이 가장 크다고 하였다(Lee HM 2010). 그러므로 다이어트 식품을 광고할 때 표시되는 문구 또한 식품의 선택에 있어 중요한 요소이다. 다이어트 식품 관련 광고 표시 문구 중 가장 호감이 가는 문구는 세 군 모두 체중감소라고 응답한 대상자가 가장 많았으나, 비만군에서 ‘배변활동원활’과 ‘지방합성저해’가 다른 군에 비해 높은 응답률을 보였다(p<0.001). 유명인이 광고하는 제품의 선호 정도에서 비만군이 ‘매우 그렇다’라고 응답한 비율이 10.2%로 나타나, 유명인의 광고 제품을 더욱 선호하는 것으로 조사되었다(p<0.045).다이어트 식품 중 선호하는 식품 형태는 음료류가 50.4%로 세 군 모두 가장 많았으며, 체중 상태에 따른 차이는 없었다(p=0.270). 여대생의 비만행태를 살펴본 Ha AW 등(2009)의 연구에서도 저열량 식품으로 가장 선호하는 식품 형태가 음료, 면류, 다이어트 바, 과자류의 순으로 나타나, 본 연구결과와 유사하였다.