Resumos

PRODUÇÃO ANIMAL

Substituição parcial de silagem de milho por farelo de glúten de milho desidratado na alimentação de vacas holandesas em lactação

Partial replacement of corn silage by corn gluten feed in the feeding of dairy Holstein cows in lactation

Ana Carolina do Nascimento Alves^I; Wilson Roberto Soares Mattos^II; Flávio Augusto Portela Santos^II; Maria Lúcia Pereira Lima^III; Claudia Cristina Paro de Paz^III; Alexandre Mendonça Pedroso^IV

^IMestranda do Departamento de Zootecnia da ESALQ/USP. Av. Bandeirantes, 2419, CEP: 14030-670, Ribeirão Preto, SP

^IIDepartamento de Zootecnia da ESALQ/USP. C.P. 9 CEP: 13418-900, Piracicaba, SP

^IIIAPTA/SAA-SP, Av. Bandeirantes, 2419. CEP: 14030-670, Ribeirão Preto, SP

^IVDoutorando do Departamento de Zootecnia da ESALQ/USP. C.P. 9. CEP: 13418-900, Piracicaba, SP

RESUMO

Objetivou-se estudar o efeito da substituição de parte da silagem de milho por farelo de glúten de milho (FGM-21) desidratado na produção e composição do leite e nos parâmetros sangüíneos de vacas em lactação e avaliar economicamente essa substituição. Foram avaliados os níveis 0, 8 e 16% de inclusão de FGM-21 (% MS) nas dietas. Trinta vacas foram utilizadas no estudo da produção e composição do leite e 15 vacas no estudo dos parâmetros sangüíneos. O delineamento experimental foi quadrado latino 3 ´ 3 com dez replicações. Houve diferença entre as dietas para a produção de leite e a produção de leite corrigida para 3,5% de gordura. As demais características estudadas não diferiram entre as dietas. Para produção de leite, foram obtidos os valores de 22,44; 23,69 e 23,88 kg/vaca/dia; para produção de leite corrigida para 3,5% de gordura, 23,25; 24,71 e 24,44 kg/vaca/dia; para porcentagem de gordura, 3,69; 3,76 e 3,65%; para proteína no leite, 3,22; 3,20 e 3,25%; lactose, 4,29; 4,32 e 4,31%; sólidos totais, 12,12; 12,23 e 12,14%; N-uréico no leite, 16,57; 16,50 e 14,96 mg/dL; N-uréico plasmático, 19,92; 21,17 e 20,21 mg/dL; e para glicose sérica, 55,69; 56,50 e 54,78 mg/dL nos níveis 0, 8 e 16% de FGM-21, respectivamente. A dieta com 16% de FGM-21 resultou em maior lucro.

Palavras-chave: composição de leite, farelo de glúten de milho, silagem de milho, subproduto

ABSTRACT

The objective was to study the effects of partial replacing of corn silage by corn gluten feed (CGF-21) dehydrated on milk production and composition of milk and in the blood parameters of dairy cows, beyond the economic evaluation. Inclusion levels of 0, 8 and 16% of CGF-21 (% DM) to the diets were evaluated. Thirty cows were used for study of milk production and composition and fifteen cows for blood parameters study. A 3 x 3 Latin Square experimental design with ten replications was used. There was difference among diets for milk yield and for 3.5% fat correct milk. No difference among diets was observed for the other studied characteristics. The results obtained for milk yield were: 22.44, 23.69 and 23.88 kg/anim.d and for 3.5% fat correct milk were: 23.25, 24.71 and 24.44 kg/anim.d, respectively, for the inclusionj levels of CGF-21 for the inclusion levels of 0, 8 and 16% of CGF-21 in the diet. The results obtained for the composition of milk were: percentage of fat, 3.69, 3.76 and 3.65%; milk protein, 3.22; 3.20 and 3.25%; lactose, 4.29, 4.32 and 4.31%; total solids, 12.12, 12.23 and 12.14%; N-ureic milk, 16.57, 16.50 and 14.96mg/dL, and for blood parameters were: plasma N ureic, 109.92, 21.17 and 20.21 mg/dL, seric glucose, 55.69, 56.50 and 54.78 mg/dL, respectively, for the inclusion levels of 0, 8 and 16% of CGF-21 in the diet. The diet with the inclusion of 16% of CGF-21 result on a greater profit.

Key words: by-products, corn gluten feed, corn silage, milk composition

Introdução

A utilização de subprodutos é uma alternativa na alimentação do gado leiteiro, por apresentar duas grandes vantagens, a diminuição da dependência dos bovinos por cereais utilizados na alimentação humana e a diminuição no custo total de produção. Para ser economicamente atrativo, o subproduto deve ter baixo custo por unidade de MS (Imaizumi, 2005).

Na América Latina, são produzidos mais de 500 milhões de toneladas de subprodutos e resíduos agroindustriais. O Brasil produz mais da metade e, apesar de serem pobres em nutrientes, esses subprodutos podem suprir, em parte, as necessidades energéticas dos animais, pois geralmente são abundantes em fibra e ricos em lignina e sílica (Souza & Santos, 2004).

As variedades dos alimentos utilizados na alimentação de ruminantes são numerosas e seu valor nutricional é determinado por uma complexa interação entre seus constituintes com os microrganismos do trato digestivo nos processos de digestão, absorção e transporte e na utilização de metabólitos, além da própria condição fisiológica do animal. Para que o ruminante expresse seu potencial genético máximo, é importante o fornecimento de níveis adequados de nutrientes por meio de dieta balanceada (Dutra et al., 1997).

Normalmente, subprodutos da agroindústria são utilizados para substituir os concentrados, no entanto, resíduos como o farelo de glúten de milho (FGM-21) podem ser adequados para substituir volumosos. Esse subproduto, cuja fonte de fibra apresenta boa digestibilidade em ruminantes, pode ocasionar redução no teor de amido das dietas e concomitante aumento nos teores de fibra digestível, contribuindo para melhoria do ambiente ruminal (Grant, 2005).

O FGM-21, resíduo proveniente do processamento do milho na fabricação de amido de milho e de adoçante, apresenta aproximadamente 21% de PB, 83% de NDT, 45% de FDN e 36% de FDN efetiva (NRC, 2001). Esse subproduto pode ser uma alternativa interessante para substituir, em parte, a silagem de milho de dietas para vacas em lactação.

Reis et al. (1995) forneceram promil-21 (nome comercial de um dos produtos FGM-21) a ovinos e verificaram aumento da digestibilidade da hemicelulose da palha de aveia tratada com amônia em dietas com 32% da MS deste subproduto.

Em geral, a silagem de milho é um volumoso muito utilizado em propriedades leiteiras e pode representar 40 a 50% da MS em dietas para vacas de alta produção. Todavia, seu custo de produção pode limitar seu uso por grande número de produtores. A intensificação nos sistemas de produção animal tem aumentado o risco de transtornos metabólicos nos rebanhos leiteiros, uma vez que o desafio metabólico imposto pela maior produtividade favorece o desequilíbrio entre o aporte de nutrientes no organismo, a capacidade de metabolismo desses componentes e os níveis de produção alcançados (González, 2000).

Durante várias décadas, a análise dos componentes sangüíneos tem sido a forma mais freqüente de se conhecer e interpretar o estado de saúde da vaca leiteira, principalmente seu estado metabólico (Wittwer, 1993). Assim, os níveis séricos de uréia e glicose permitem estabelecer o equilíbrio nutricional o grau de adequação das dietas aos animais, além dos diagnósticos de doenças metabólicas e da funcionalidade de órgãos vitais para produção de leite.

Objetivou-se neste estudo avaliar os efeitos da substituição de parte da silagem de milho por FGM-21 desidratado em dietas para vacas holandesas em lactação sobre a produção e a composição do leite, os parâmetros sanguíneos metabólicos e a viabilidade econômica das dietas.

Material e Métodos

O experimento foi conduzido em instalações do tipo free stall do Departamento de Zootecnia da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, da Universidade de São Paulo, em Piracicaba, São Paulo.

Foram utilizadas 30 vacas Holandesas com produção de leite de 25 a 30 kg/dia e com período médio de lactação de 150 dias para determinação da composição e produção de leite. Para determinação dos parâmetros metabólicos, foram utilizadas 15 vacas Holandesas, pertencentes ao mesmo grupo, com produção de leite média de 30 a 35 kg/dia.

O delineamento estatístico utilizado foi o quadrado latino 3 ´ 3 com dez repetições. As análises estatísticas foram feitas pelo procedimento GLM (SAS, 2003) e, para a comparação entre as médias, utilizaram-se os contrastes linear (L) e quadrático (Q). À exceção das demais variáveis, o consumo de MS e a avaliação econômica não foram analisados estatisticamente. O modelo utilizado na análise foi:

y = m + P + Q + A(Q) + T + D + e

em que: y = produção de leite, composição do leite, variação de peso, escore de condição corporal; m = média geral; P = efeito do período; Q = efeito do quadrado; A(Q) = efeito do animal aninhado dentro do quadrado; T = efeito do tratamento; D = efeito do dia; e = efeito residual aleatório.

Os animais foram alimentados duas vezes ao dia, às 6 e 17 h e as sobras de alimento foram pesadas e descartadas diariamente para estimativa do consumo de MS no grupo de vacas de cada dieta. A silagem de milho e o FGM-21 foram amostrados semanalmente e os outros alimentos, no início de cada período experimental, para formação de uma única amostra composta de cada dieta, para posterior análise bromatológica, realizada segundo AOAC (1990) e Harris (1970). Os teores de FDN e FDA foram analisados segundo Van Soest et al. (1991). Os carboidratos não-fibrosos (CNF) foram calculados pela fórmula: CNF = 100-(PB + FDN + cinzas + EE).

Os animais foram pesados e seus escores de condição corporal (ECC) foram avaliados no início do experimento e ao final de cada período experimental, segundo metodologia descrita por Wildman et al. (1982). A média de peso das vacas foi de 648 kg e o escore corporal, de 2,8.

Foram fornecidas três dietas experimentais para comparação dos três níveis de farelo de glúten de milho (0, 8 e 16% da MS) em substituição à silagem de milho. As dietas foram formuladas conforme descrito pelo NRC (2001) para serem isoprotéicas (Tabelas 1, 2 e 3).

O experimento teve duração de 60 dias e foi dividido em três períodos de 20 dias, os 17 primeiros para adaptação dos animais às dietas e os três últimos para coleta de dados, segundo metodologia descrita por Santos et al. (2006).

As vacas foram ordenhadas duas vezes ao dia, às 6 e 18 h, pelo mesmo ordenhador, que utilizou solução pré-dipping e pós-dipping nos tetos de todos os animais e adotou o mesmo manejo para todos os grupos experimentais. As produções de leite individuais foram registradas nos três últimos dias de cada período experimental Amostras de leite de cada animal também foram coletadas duas vezes ao dia nos últimos três dias de cada período, conforme metodologia relatada por Acuri et al. (2004), e analisadas na Clínica do Leite - Esalq/USP quanto aos teores de gordura, proteína, lactose e sólidos totais, à contagem de células somáticas (CCS) e à concentração de N-uréico.

As produções de leite corrigidas para 3,5% de gordura foram calculadas utilizando-se a equação proposta por Sklan et al. (1992):

Leite com 3,5% de gordura = (0,432 + 0,1625 ´ porcentagem de gordura) ´ kg de leite

Amostras de sangue foram coletadas da veia coccígea em tubos de vidro com vácuo, contendo fluoreto de sódio e oxalato de potássio no último dia de cada período experimental, 4 horas após alimentação da manhã. As amostras foram centrifugadas a 4.000 rpm, durante 20 minutos; o plasma obtido foi acondicionado em tubos eppendorf e congelado a -18ºC para posterior determinação dos níveis de glicose utilizando-se o kit Sigma Trinder 505 nm (Sigma Diagnostics, St. Louis, MO). O nitrogênio uréico plasmático foi analisado de acordo com o método colorimétrico descrito por Chaney & Marbach et al. (1962) e adaptado para leitura de absorbância utilizando-se placas de microtítulo e leitor de microplaca (Biorad, Hercules, CA, EUA).

A avaliação econômica das rações experimentais foi feita por meio de cotações de preços obtidos em sítios eletrônicos (IEA-CEPEA, 2006) e no Anualpec (2006). Os custos da produção de leite foram obtidos no Anualpec (2006) e os cálculos referentes à receita bruta e à renda líquida foram feitos conforme descrito por Hoffmann et al. (1984).

Resultados e Discussão

A ingestão de MS observada nesta pesquisa (22,22 kg/vaca/dia) foi semelhante à estimada pelo programa NRC (2001), de 22,9 kg/vaca/dia (Tabela 4).

Houve efeito significativo (P<0,001) dos níveis de FGM-21 na dieta sobre a produção de leite, que foi maior nos animais alimentados com as dietas contendo FGM-21. Esse resultado pode ser atribuído ao fornecimento de maior quantidade de fibra digestível e às condições mais favoráveis de fermentação ruminal, que possibilitaram melhor aproveitamento da dieta. Miron et al. (2004) utilizaram subprodutos fibrosos (casca de soja e farelo de glúten de milho) na dieta de vacas em lactação e também observaram aumento na produção de leite decorrente do melhor aproveitamento da dieta. Esses resultados confirmam os obtidos por Firkins et al. (1991), que substituíram a FDN da silagem de milho por FGM-21 (20% da MS) e observaram aumento na produção de leite de 30,6 para 33,7 kg/dia em vacas holandesas aos 140 dias de lactação.

Não houve efeito das dietas sobre as porcentagens de gordura, lactose, proteína e sólidos totais, no entanto, o rendimento em kg desses componentes foi maior (P<0,01) no leite dos animais alimentados com as dietas contendo FGM-21, em virtude de sua maior produção total de leite. Vanbaale et al. (2001) observaram maior produção de leite em animais alimentados com FGM-21 na MS (média de 41,6 kg/vaca/dia) em comparação àqueles alimentados com a dieta sem FGM-21 (37,8 kg/vaca/dia).

Bernard et al. (1991), em estudo sobre a substituição de 27% da MS da silagem de milho por FGM-21 úmido e FGM-21 seco, não observaram diferença nas produções de leite e nas porcentagens de lactose e sólidos totais desengordu-rados, todavia, verificaram menor porcentagem de gordura no leite das vacas alimentadas com as dietas contendo FGM-21. Wickersham et al. (2004) também encontraram menores teores de gordura no leite de vacas alimentadas com FGM-21 úmido.

Neste estudo, nos níveis de substituição da FDN de 9,25% em rações com 8% de FGM-21 e de 18,7% nas rações contendo 16% de FGM-21, não houve diferença na produção e nos teores de gordura no leite dos animais, o que comprova a efetividade da fibra do FGM-21. Zhu et al. (1997) estudaram o efeito da substituição de parte da FDN do volumoso da dieta de vacas em lactação por FDN de subprodutos e verificaram que nos animais alimentados com a dieta com 30% de FGM-21 seco, a média de produção de leite foi de 22,5 kg/vaca/dia com 3,0% de gordura e 3,6% de proteína e não diferiu da obtida com as outras dietas.

Na análise do N-uréico do leite, apenas nos animais alimentados com a dieta contendo 16% de FGM-21, houve diminuição (P = 0,001) no N-uréico do leite, que apresentou teor de PB ligeiramente mais baixo (Tabela 3), em virtude da correlação entre PB da dieta e N-uréico do leite (Wittwer et al., 1993; Roseler et al., 1993; Broderick & Clayton, 1997; Jonker et al., 1998). Outros pesquisadores (Wickersham et al., 2004) estudaram o efeito da substituição de volumosos por 20% de FGM-21 úmido e encontraram média de 14,7 mg/dL de N-uréico no leite dos animais alimentados com a dieta contendo FGM-21, valor próximo ao encontrado no leite das vacas alimentadas com a dieta contendo 16% de FGM-21.

Apesar de o manejo higiênico pré e pós-ordenha ter sido idêntico em todos os lotes experimentais, observou-se aumento (P = 0,013) da contagem de células somáticas no leite das vacas alimentadas com a dieta com 16% de FGM-21. Todavia, a composição geral foi alta, fato que não está relacionado à dieta, e sim ao manejo adotado. Korhonen & Kaartinen (1995) afirmaram que animais com CCS de 500.000 a 750.000, como neste estudo, apresentaram redução de 7% da produção de leite.

Os resultados de CCS encontrados neste estudo foram similares aos descritos por Wickersham et al. (2004), que não notaram diferença na produtividade (717.000/mL de CCS) de animais alimentados com 20% de FGM-21 úmido em substituição à silagem de milho.

Os níveis plasmáticos de N-uréico e glicose das vacas não foram influenciados pelas rações experimentais (Tabela 5). As médias de N-uréico no plasma dos animais testados mantiveram-se acima de 19 mg/dL. Alguns autores associam níveis de 19 a 20 md/dL de N-uréico plasmático a problemas reprodutivos (Butler,1996; Fergunson & Chalupa, 1989), em decorrência do excesso de PB nas dietas experimentais, o que está de acordo com relatos de Hujens (1992) de que valores de N-uréico no plasma superiores a 18 mg/dL, juntamente com teores de proteína no leite acima de 3,2%, podem ser interpretados, em vacas da raça Holandesa como excesso de proteína bruta, proteína degradável e proteína solúvel na dieta e como deficiência de carboidratos não-estruturais.

Vanbaale et al. (2001) encontraram, em vacas holandesas, valores de N-uréico de 17,34 mg/dL para animais controle e de 16,82 mg/dL para animais alimentados com FGM-21 em substituição ao volumoso, resultados inferiores aos encontrados neste estudo.

Os níveis séricos de glicose determinados neste estudo comprovam que os animais não se encontravam em déficits energéticos, pois, para manutenção dos processos fisiológicos normais, as vacas em lactação devem manter níveis de glicose sérica de 30 a 60 mL/dL, segundo Dukes & Reece (1996), e de 45 a 75 mg/dL, segundo Kaneko et al. (1997).

Em vacas holandesas em lactação alimentadas com dietas contendo 0, 20, 27 e 35% de FGM-21 em substituição à silagem de milho, Vanbaale et al. (2001) encontraram médias de glicose sérica de 67,7; 68,8; 68,3 e 68,9 mg/dL, respectivamente, superiores às deste estudo. Valores mais próximos aos deste estudo foram relatados por Wickersham et al. (2004),que encontraram médias 61,2 mg/dL para vacas controle e de 60,9 mg/dL para vacas alimentadas com 20% de FGM-21 úmido, semelhança relacionada à similaridade entre as dietas utilizadas neste estudo por esses autores.

Os custos relativos dos alimentos devem ser considerados quando se pretende substituir um alimento por outro (Tabela 6). Para estimar o custo das dietas, foram multiplicados os custos das matérias-primas pelas suas proporções nas dietas experimentais, segundo o IEA-CEPEA (2006), obtendo-se o custo total por kg de MS em cada dieta.

Assim, o custo da FDN foi de R$ 524,84/t para a silagem de milho e R$ 549,31/t para FGM-21, próximo ao da polpa cítrica, cujo valor foi de R$ 835,73/t. No entanto, o custo relativo da PB é bastante elevado para silagem de milho, milho e polpa cítrica, ou seja, acima de R$ 2.500,00/t, enquanto, para o FGM-21, o valor de PB foi de R$ 1038,62/t, mais próximo da principal fonte de PB das dietas, o farelo de algodão, que apresentou custo relativo da PB de R$667,71/t.

Aparentemente, os custos de cada dieta poderiam ser considerados iguais, tanto em custo/kg de MS como em custo/vaca/dia (Tabela 6). Em razão da maior produção de leite, a receita bruta foi maior para a dieta contendo 16% de FGM-21, que mais lucrativa e com maior renda líquida. O custo da alimentação neste estudo foi em torno de 61,5% para todas as dietas e esteve de acordo com o descrito por Andrigueto et al. (2002), que estimou o custo da alimentação em 60% do custo total de produção.

O aumento da produção leiteira e a maior receita bruta resultaram em aumentos de 2,88% para a dieta com 8% de FGM-21 e de 3,14% para a dieta com 16% de FGM-21 na proporção custo da alimentação e receita bruta gerada pela venda do leite, o que gerou aumento da lucratividade.

Conclusões

A utilização de dietas contendo 8 e 16% de FGM-21 em substituição a silagem de milho, na matéria seca, aumentou a produção de leite e as produções de proteína, sólidos totais e lactose do leite de vacas holandesas, sem modificar os teores dos componentes do leite. Os parâmetros metabólicos dos animais alimentados com dietas contendo FGM-21 foram iguais aos dos animais controle, sugerindo que o FGM-21 pode ser um alimento alternativo para vacas leiteiras. Os custos de produção das dietas foram similares, porém, o FGM-21 proporcionou maior margem líquida por litro de leite por dia.

Literatura Citada

Recebido: 22/5/2006

Aprovado: 16/4/2007

Correspondências devem ser enviadas para: carualves@gmail.com

Datas de Publicação

Histórico