题名：脱酰胺处理对小麦面筋蛋白多菌种发酵的影响

作者：张少敏;刘慧燕;余权;彭睆睆;

来源：

出版机构：同方知网（北京）技术有限公司

出版年:

DOI码：10.13989/j.cnki.0517-6611.2015.08.099

注册时间：2015-04-11 08:10:40

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