题名：基于离体模型研究推测荸荠蒸制中LPC（18:1）和LPE（18:1）形成壬醛和癸醛的机制

作者：张奕涛;聂辉;李官丽;罗杨合;罗秀娟;黎小椿;伍淑婕

来源：食品工业科技

出版机构：食品工业科技编辑部

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DOI码：10.13386/j.issn1002-0306.2022120189

注册时间：2023-11-23 09:58:04

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