题名：温-压结合处理对肌原纤维蛋白结构及凝胶特性的影响研究进展

作者：邹怡茜;陈海强;潘卓官;周爱梅

来源：食品工业科技

出版机构：食品工业科技编辑部

出版年:

DOI码：10.13386/j.issn1002-0306.2022060297

注册时间：2023-11-23 09:58:04

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