题名：蛋白质热处理对绿豆蛋白-高酰基结冷胶乳液凝胶性质的影响

作者：娜音图;刘少伟;杨清馨;韩莉君

来源：食品工业科技

出版机构：食品工业科技编辑部

出版年:

DOI码：10.13386/j.issn1002-0306.2021080037

注册时间：2023-12-05 10:39:28

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