题名：低钠盐对皮蛋的钠钾含量、硬度及蛋白质二级结构的影响

作者：周黎;张雅玮;刘玮;徐萌;马志方;惠腾;彭增起;

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出版机构：同方知网（北京）技术有限公司

出版年:

DOI码：10.13386/j.issn1002-0306.2016.12.019

注册时间：2016-07-05 11:14:29

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