SISTEMAS CULINÁRIOS AFRO-BRASILEIROS: AS BAIANAS DE ACARAJÉ DO RIO DE JANEIRO
DOI:
https://doi.org/10.12957/tecap.2011.11993Palavras-chave:
SISTEMAS CULINÁRIOS, DÁDIVA, PATRIMÔNIO, ESPAÇO PÚBLICO, RELIGIÕES AFRO-BRASILEIRAS, RIO DE JANEIRO.Resumo
DOI: http://dx.doi.org/10.12957/tecap.2011.11993
O objetivo deste artigo é problematizar a categoria baiana de acarajé no contexto do Rio de Janeiro, através da descrição e análise da forma pela qual esses agentes se constituem. A partir da pesquisa de campo, procuro traçar as histórias de vida de quatro baianas de acarajé. Assim, busco compreender os múltiplos significados da baiana e de seu acarajé, através do sistema culinário em que estão inseridos.
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Publicado
2011-05-01
Como Citar
Bitar, N. P. (2011). SISTEMAS CULINÁRIOS AFRO-BRASILEIROS: AS BAIANAS DE ACARAJÉ DO RIO DE JANEIRO. Textos Escolhidos De Cultura E Arte Populares, 8(1). https://doi.org/10.12957/tecap.2011.11993
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