第24回 (2010)
セッションID: 3J1-NFC1a-3
会議情報
主催: 社団法人 人工知能学会
会議名: 2010年度人工知能学会全国大会（第24回）
回次: 24
開催地: 長崎県長崎市 長崎ブリックホール
開催日: 2010/06/09 - 2010/06/11
外食産業におけるサービス工学の実践
詳細
主催: 社団法人 人工知能学会
会議名: 2010年度人工知能学会全国大会（第24回）
回次: 24
開催地: 長崎県長崎市 長崎ブリックホール
開催日: 2010/06/09 - 2010/06/11
労働集約型産業の一つである外食産業の生産性向上に向けては，提供プロセスの効率化とともに，多様化する顧客価値の理解や廃棄率の低減，従業員のスキル向上を支援する教育システムの開発など多くの課題がある．本研究では外食POSシステムを発展させた提供プロセスの効率化や，顧客のレストランでのメニュー選択行動や食事行動の分析，行動分析による従業員の暗黙的なスキルの理解など，これまでの研究成果を報告する．
