Methods of pig improvement through breeding in the European countries; A review

Abstract

The development of breeding methods in European countries is extensively reviewed. After a description of the Danish pioneer work since the beginning of this century, the post-war developments based on applied quantitative and population genetics are set out. The ultrasonic technique of backfat measurement in live pigs constituted another important tool in the process of optimalisation of selection methods. A chapter is devoted to the increased importance of crossbreeding schemes and describes the present situation. Special attention is given to the aspect of genotype-environment interaction, which may interfere in any selection program. Finally, the author mentions some future main points in research and selection.

Résumé

L'article a pour thème les améliorations des méthodes utilisées pour la production porcine dans les divers pays de l'Europe. Il commence par la description du travail de pionner accompli par les éleveurs et les zootechniciens danois depuis le début de notre siècle. Il traite eusulte des progrès accomplis depuis la fin de la dernière grande guerre grace à l'application de la génédique quantitative. Il insiste sur la technique de la mesure de l'épaisseur du lard dorsal ehos les porcs vivants par la méthode des ultra-sons, ainsi que sur son intéret pour l'orientation de la sélection.

Un chapitre spécial est reservé aux progrès obtenus par l'application de divers programmes de eroisement, avec description de la situation présente dans ce domaine. Ce chapitre falt mention de l'interaction évidente du génotype et du milieu dont dépend l'orientation de tout programme de sélection.

Dans sa conclusion, l'auteur examine successivement les points principaux suivants. Les méthodes de testage appliquées dans les divers pays européens sont caractérisées par l'importance différente attribuée au contrôle des performances, à la comparaison des résultats entre fréres et soeurs et aux épreuves de descendance. Les examens des résultats de testage effectués d'après ces trois méthodes ont été analysés, cequi a permis l'estimation de paramètres caractéristiques propres aux principales races exploitées (Smith et al., 1962 Flock, 1968Legault, 1969 Legault, 1970Legault, 1971 Wilhemson, Ollivier, 1970 Staun etJensen, 1971 Jonsson, 1971 a Hanset et van Snick, 1972 Hanset et van Snick, 1973).

Une classification des méthodes de sélection en fonction de leur action sur le gain de poids vif par jour a été effectuée par divers auteurs (Hazel et Lush, 1942 Kirsch et al., 1962Skjervold et Langholz, 1964 Skjervold, 1968Smith, 1969Lindhé et Sundgren, 1969 Rønningen, 1970 Jonsson, 1971 b). En dépit d'une sélection effectuée sur les mêmes races pendant une période d'une soixantaine d'annees, il ne semble pas que la variabilité génétique à l'intérieur de ces populations ait été diminuée. Seul, Brännäng (1969), en étudiant qualques groupes de portées suédoises testées par le cruitrôle de la descendance a rernarqué un effet trés légar, mals non signifiestif de dégénérescence consanguine.

Les programmes nationaux adoptés pour l'élevage dans plusieurs pays ont été discutés ou même mis en ceuvre (Hartmann et Fewson, 1967; Skjervold, 1968; Hartmann, 1971; Fehse, 1972; Haiger, 1972).

D'aprés l'opinion de Whitaker (1972) á propos des recherches de base effectuées su cours des cinquante dernières années, la génétique biochemique occupera une place de plus en plus importante dans la recherche zootechnique (Gahne, 1969). Cette observation est particulièrement vraie en ce qui concerne la réaction aux atteintes contre la santé des animaux désignées actuellement sous le nom de stress. L'importance de telles recherches se justifie par les causes multiples de stress que subissent les porcs lorsqu'ils sont entretenus dans des effectifs d'élevages de plus en plus importants.

Tout récemment, Topel et al. (1974) ont montré qu'il existe quelques caractéres de résistance au stress controlés par les hormones, qui sont en nette rélation avec les mauvaises qualités de la musculature. En étudiant la sensibilité des animaux á l'halothane, Eikelenboom et Sybesma (1974) ont imaginés une méthode de testage qui donne de grands espoirs. Elle permet d'entrevoir une bonne solution pour la lutte contre l'hyperthermie maligne et l'apparition des défauts de qualité des viandes pâles, molles et exsudatives. McGloughlin et McLoughlin (1974) ont effectué des mesures de la variabilité génétique de la mesure du pH, et de ses rapports avec la qualité de la viande. Il s'est servi pour cela du matériel fourni par les résultats de la méthode de testage officiellement pratiquée en Irlande.

D'après les publications successives de Smith (1964), Moav (1965 a, b et c), Moav et Hill (1966), Sellier (1972) et Webb (1974) l'utilisation de lignées paternelles et maternelles spécialisées pour certains caractères prendra de plus en plus d'importance dans l'avenir.

Ajoutons que King (1974 b), dans son rapport présenté au 1 er Congrès de Génétique appliquée à la production animale, tenu à Madrid, du 7 au 11 octobre 1974, a fait une récapitulation de la documentation concernant la mise en application des techniques d'élevage utilisées jusqu'à ce jour.

Zusammenfassung

Die Entwicklung von Zuchtverfahren in europäischen Ländern wird ausführlich besprochen. Nach einer Beschreibung der bahnbrechenden dänischen Arbeiten seit Beginn dieses Jahrhunderts sind die Nachkriegsentwicklungen angeführt, die auf Anwendung der quantitativen und Populationsgenetik basiert sind. Eine wichtige Massnahme im Zuge der Optimierung von Selektionsverfahren stellte die Ultraschallmesstechnik der Rückenspeckmessung beim lebenden Schwein dar.

Ein Kapitel ist der zunehmenden Bedeutung von Kreuzungszuchtverfahren gewidmet und beschreibt die heutige Situation. Besondere Aufmerksamkeit wird dem Gebiete der Genotyp-Umwelt-Wechselwirkung gegeben, die in jedem Selektionsprogramm bedeutsam werden kann.

Der Autor schliesst mit folgenden zusammenfassenden Bemerkungen und mit der Erwähnung einiger zukünftiger Schwerpunkte in Forschung und praktischer Selektion.

In allen europäschen Ländern werden Prüfungsprojekte in der Schweinezucht angewandt, aber die drei verschiedenen Prüfungsmethoden, Eigenleistung, Geschwisterleistung und Nachkommenleistung, werden von Land zu Land unterschiedlich bewertet. Die Prüfungsresultate dieser Prüfungsmethoden sind in den meisten Ländern analysiert worden und die relevanten Populationsparameter der Eigenschaften sind für die versch edenen Rassen geschätzt (z.B. Smith et al., 1962; Flock, 1968; Legault, 1969, 1970, 1971; Wilheimson, 1970; Ollivier, 1970; Staun und Jensen, 1971; Jonsson, 1971 a; Hanset und van Snlek, 1972, 1973).

Eine Anzahl von Untersuchungen sind durchgeführt um die Selektionsmethoden in bezug auf ihre Effizienz auf den genetischen Erfolg pro Zeiteinheit zu rangieren (z.b. Hazel und Lush, 1942; Kirsch et al., 1962; Skjervold und Langholz, 1964; Skjervold, 1968; Smith, 1909; Lindhé und Sundgren, 1969; Jonsson, 1971 b und Rønningen, 1970). Trotz 60 bis 70jähriger Selektion auf dieselben Eigenschaften innerhalb der verschledenen Rassenpopulationen scheint die genetisch bedingte Variabilitat dieser Eigenschaften nicht eingeengt worden zu sein; Brännäng (1969) hat eine sehr schwache und nicht signifikante Inzuchtdepression auf einige Prufgruppenresultate auf den schwedischen Mastleistungsprufstationen gefunden.

In vielen Ländern werden nationale Zucht- und Selektionsprojekte diskutiert oder sind bereits in Gang gesetzt worden (Hartmann und Fewson, 1967; Skjervold, 1968; Hartmann, 1971; Fehse, 1972 und Haiger, 1972).

Die Basisforschung in der Fleischqualität der nächsten fünfzig Jahre ist von Whitaker (1972) diskutiert, und die biochemische Genetik wird in der Zukunft einen mehr und mehr prominenten Platz in der Tierzucht einnehmen (Gahne, 1969) Dieses bezieht sich besonders auf Eigenschaften die die Stressresistenz und Widerstandskraft der Tiere kontrollieren. Die Gesundheit des Schweins wird eine immer grössere Rolle in der Schweineproduktion spielen auf grund steigender Adaptationsschwierigkeiten und Stressanfalligkeit bei steigender Anwendung von Grosshaltungen in der kommerziellen Produktion.

In den letzten Jahren haben Topel et al. (1974) einige hormonalgesteuerte Stress-adaptationseigenschaften mit schlechter Fleischqualität (P.S.E.-Zrstand) in Verbindung gesetgt. Eikelenboom und Sybesma (1974) haben einen Test der Anfälligkeit gegen das bosartige Hyperthermie Syndrom (der MHS-Test) erarbeitet. Diese Arbeit, ist versprechend in Hinsicht auf die Lüsung dieses MHS-Problems und dessen Verbindung mit dem PSE-Problem in der Muskulatur, weil Schweine im jungen Alter mit Hilfe dieses Tests in einer Eigenleistung in Hinsicht auf erblich kontrollierte Stressresistenz geprüft werden könnten. Die MHS-Prüfung verlangt aber eine signifikante genetische Korrelation zum PSE-Problem der Muskulatur und eine selektionsgemäss signifikante Heritabilität. McGloughlin und McLoughlin (1974) haben weiter an der Schätzung der erblich bedingten Streuung des pH₁-Messwertes und dessen Zusammenhang mit dem PSE-Zustand im Muskel innerhalb des Prüfmaterials des irlädischen nationalen Prüfprogramms gearbeitet, und Weniger et al. (1970) und Staun und Jensen (1974) haben Ergebnisse der Fleischqualitätsforschung als Selektionamerkmal in der Schweinezucht publiziert.

In der Zukunft wird die Bildung von, in bezug auf Einzeleigenschaften, spezialisierten Vater- und Mutterlinien mehr und mehr verbreitet werden, wie unter anderen besprochen von Smith (1964), Moav (1966 a, b und c), Moav und Hill (1966), Sellier (1972) und Webb (1974).

King (1974 b) hat einige Zukunftsüberlegungen und eine zusammenfassende Übersicht über Vorträge der Schweinezucht, betreffend der angewandten Genetik in Schweinezucht-programmen, gegeben, die auf dem Ersten Weltkongress über angewandte Genetik in den landwirtschaftlichen Nutztieren, gehalten vom 7. bis 11. Oktober, 1974 in Madrid, gegeben wurden.