Erschienen in:
07.12.2017 | Nahrungsmittelallergien | Kasuistik
Vogel-Ei-Syndrom: eine Variante sekundärer Nahrungsmittelallergien
verfasst von:
Sarah Trame, Dr. Stefani Röseler, David Kluwig, Cathleen Schreiter, Janina Staub, Gerda Wurpts, Hans F. Merk, Jens M. Baron
Erschienen in:
Allergo Journal
|
Ausgabe 8/2017
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Auszug
Das Vogel-Ei-Syndrom stellt eine seltene Variante sekundärer Nahrungsmittelallergien dar: Eine Sensibilisierung erfolgt meist primär inhalativ über Federn und Kot von Ziervögeln. Aufgrund einer Kreuzreaktion zwischen Vogelfedern beziehungsweise -kot und Allergenen des Eigelbs und Geflügelfleisches [
1] entwickelt sich eine sekundäre Nahrungsmittelallergie gegen Eigelb und gegebenenfalls rohes Geflügelfleisch [
2], bedingt durch das teilweise hitzelabile Gal d 5 [
3,
4,
5]. …