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Beitrag zur Bestimmung der schwefligen Säure im Hackfleisch

Über die vermeintliche Bildung von schwefliger Säure bei der Destillation von Hackfleisch

  • Originalmitteilungen
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Zeitschrift für Untersuchung der Nahrungs- und Genußmittel, sowie der Gebrauchsgegenstände Aims and scope Submit manuscript

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References

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Authors
  1. B. Kühn
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  2. J. Rühle
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Mitteilung aus dem Chemischen Laboratorium der Königlichen Auslandsfleischbeschaustelle in Stettin.

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Kühn, B., Rühle, J. Beitrag zur Bestimmung der schwefligen Säure im Hackfleisch. Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahr.-u. Genußmittel 20, 10–19 (1910). https://doi.org/10.1007/BF02008660

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