Effects of porcine somatotropin on the chemical body composition and fat quality in growing-finishing pigs

Summary

Seventy eight growing-finishing pigs (male castrates and females) of the cross-breed Pietrain x (Large White x German Landrace) were used to investigate the effects of pST treatment on the chemical composition of the body, the growth of adipocytes, and the fatty acid profile of the backfat.

Intramuscular injections (1 or 3 mg pST) were administered daily from an average weight of 65 kg up to slaughter. After pST treatment significant changes in all studied characteristics were observed in barrows, whereas the females exhibited very small responses. The pST caused an increase of water and protein contents and a simultaneous decrease of lipid content especially in body parts rich in fat. Furthermore, the proportion of unsaturated fatty acids increased and the fat cell diameter decreased in the backfat.

Zusammenfassung

An 78 männlichen Kastraten und weiblichen Schweinen der Kreuzung Pietrain x (Deutsches Edelschwein x Deutsche Landrasse) wurden Untersuchungen zum Einfluß einer porcinen Somatotropin (pST)-Behandlung während des Wachstums auf die chemische Körperzusammensetzung der Tiere, das Adipozyten-Wachstum und das Fettsäure-Profil des Rückenspecks untersucht. Die intramuskulären Injektionen (1 oder 3 mg pST) wurden täglich ab durchschnittlich 65 kg Lebendgewicht bis zum Schlachten verabreicht. Nach der pST-Behandlung wurden bei den Kastraten in allen untersuchten Merkmalen signifikante Unterschiede festgestellt, während sich bei den weiblichen Tieren nur leichte Reaktionen zeigten. Das pST verursachte eine Zunahme des Wasserund Proteingehaltes bei gleichzeitiger Reduzierung des Lipidgehaltes besonders in den fettreichen Körperteilen der Tiere. Im Rückenspeck war der Gehalt an ungesättigten Fettsäuren erhöht und der Fettzelldurchmesser erniedrigt.