Skip to main content
SpringerLink
Log in

Aliments de cueillette et de complement au Sénégal et zone sahélienne

  • Originalia
  • Published:
Qualitas plantarum et materiae vegetabiles Aims and scope Submit manuscript

Résumé

Composition chimique (humidité, cendres, protides, glucides, lipides, cellulose, calcium, phosphore, vitamine C) pour 66 échantillons de feuilles, de fruits, de graines et de tubercules, consommés en Afrique, dans des régions où l'alimentation des populations est essentiellement végétariennes.

Summary

This article gives data on the chemical composition (water, ash, total protein, sugar, total fat, cellulose, calcium, phosphorus, vitamin C) of 66 samples of leaves, fruits, seeds and tubercles, eaten in Africa in regions, where the population essentially depends on vegetarian food.

Zusammenfassung

Chemische Zusammensetzung (Wasser, Asche, Rohprotein, Zukker, Rohfett, Zellulose, Calcium, Phosphor, Vitamin C) von 66 Proben von Blättern, Früchten, Samen und Knollen, die in Afrika verzehrt werden, in Gegenden, wo die Bevölkerung auf vegetarische Kost angewiesen ist.

This is a preview of subscription content, log in via an institution to check access.

Access this article

Log in via an institution

Price excludes VAT (USA)
Tax calculation will be finalised during checkout.

Instant access to the full article PDF.

Bibliographie

  1. L. Pales - L'alimentation en A.O.F. - ORANA - Dakar 1954.

  2. P.L. Bergouniou - L'alimentation dans la Presqu'île de Cap Vert - ORANA.

  3. J. Adrian - Les Plantes alimentaires de l'Ouest Africain.

  4. J. Adrian &Ch. Sayerse - Composition des mils et sorghos du Sénégal Ed. Gouvernement Général de l'A.O.F.

  5. R. Schnell - Plantes alimentaires et vie agricole de l'Afrique Noire. Ed. Larose, Paris, 1959.

    Google Scholar 

  6. J. Toury -P. Lunven -R. Giorgi &M. Jacquesson - Le Baobab, arbre providentiel de l'africain -Ann. nutrit. etaliment. 1957- 11.99.

    CAS  Google Scholar 

  7. J. Toury -P. Lunven -R. Giorgi &M. Jacquesson - Analyse dequelques plantes entrant dans l'alimentation des populations de l'A.O.F.Qual. Plant. et Mater. Veg. - 1958 - Vol. III/IV -256.

    Google Scholar 

  8. Association of Vitamin Chemists: Methods on Vitamin Assay. Interscience Publ. New York 1950.

    Google Scholar 

Download references

Author information

Authors and Affiliations

  1. Organisme de Recherches sur la nutrition et l'alimentation Africaine (O. R. A. N. A.) Dakar, Senegal

    J. Toury, P. Lunven & R. Giorgi

Authors
  1. J. Toury
    View author publications

    You can also search for this author in PubMed Google Scholar

  2. P. Lunven
    View author publications

    You can also search for this author in PubMed Google Scholar

  3. R. Giorgi
    View author publications

    You can also search for this author in PubMed Google Scholar

Rights and permissions

Reprints and permissions

About this article

Cite this article

Toury, J., Lunven, P. & Giorgi, R. Aliments de cueillette et de complement au Sénégal et zone sahélienne. Plant Food Hum Nutr 8, 139–156 (1961). https://doi.org/10.1007/BF01226255

Download citation

  • Published:

  • Issue Date:

  • DOI: https://doi.org/10.1007/BF01226255

Search

Navigation