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  • © 1993

Taschenbuch für Lebensmittelchemiker und -technologen

Band 3

Editors:

  1. Wolfgang Frede

    1. Raumordnung und Landwirtschaft des Landes Nordrhein-Westfalen, Ministerium für Umwelt, Düsseldorf, Deutschland

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Table of contents (8 chapters)

  1. Front Matter

    Pages I-XIV
    PDF

  2. Lebensmittelüberwachung

    • P. Binnemann
    Pages 1-31

  3. Industrielle Qualitätssicherung

    • U. Nöhle
    Pages 33-55

  4. Lebensmittelrecht und EG

    • Pia Noble, Gerhard Bialonski
    Pages 57-78

  5. Lebensmittelbedarfsgegenstände

    • H.-J. Dömling, P. Fecher, G. Hermannsdörfer-Tröltzsch, G. Blosczyk, B. Reindl
    Pages 79-113

  6. Sonstige Bedarfsgegenstände

    • H. Block, J. Ertelt, B. Nackunstz
    Pages 115-154

  7. Kosmetika

    • J. Hild
    Pages 155-182

  8. Tabakerzeugnisse

    • R. Schröder
    Pages 183-208

  9. Anhang: Abkürzungen und Kurzzeichen

    • Wolfgang Frede
    Pages 209-213

  10. Back Matter

    Pages 215-234
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About this book

Band 3 dieses dreibändigen Taschenbuchs bietet in knapper, übersichtlicher Darstellung die Grundlagen für die Beurteilung und Analytik von Lebensmittelbedarfsgegenständen, Kosmetika und Tabak. Lebensmittelrechtliche Aspekte sind umfangreich berücksichtigt worden und entsprechen dem neuesten Stand. Darüberhinaus informiert es über den neuesten Stand der Lebensmittelüberwachung, die industrielle Qualitätskontrolle sowie das EG-Lebensmittelrecht. Band 1 des Taschenbuchs befaßt sich mit der Lebensmittelchemie, Band 2 mit der Lebensmitteltechnologie. Für Studenten und Berufsanfänger, sowie für Wissenschaftler und Praktiker, die in diesem komplexen Bereich, z.B. als Gutachter oder Berater, tätig sind, ist das Taschenbuch eine wichtige Informationsquelle. Gleichzeitig ist es ein handliches Nachschlagewerk. Interessierten Laien vermitteln die Bände wertvolle Informationen über das brisante, weit in das allgemeine Bewußtsein gerückte Gebiet der Lebensmittelchemie und -technologie.
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Keywords

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Editors and Affiliations

  • Raumordnung und Landwirtschaft des Landes Nordrhein-Westfalen, Ministerium für Umwelt, Düsseldorf, Deutschland

    Wolfgang Frede

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Bibliographic Information

  • Book Title: Taschenbuch für Lebensmittelchemiker und -technologen

  • Book Subtitle: Band 3

  • Editors: Wolfgang Frede

  • DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-642-58053-6

  • Publisher: Springer Berlin, Heidelberg

  • eBook Packages: Springer Book Archive

  • Copyright Information: Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1993

  • Hardcover ISBN: 978-3-540-56367-9Published: 28 September 1993

  • Softcover ISBN: 978-3-642-63454-3Published: 30 October 2012

  • eBook ISBN: 978-3-642-58053-6Published: 07 March 2013

  • Edition Number: 1

  • Number of Pages: XIV, 234

  • Topics: Public Health, Food Science, Biochemistry, general, Nutrition

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